Bistro de Jenna

Champignons de Paris farci au quinoa rouge bio

9 Août 2018, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Champignons de Paris farci au quinoa rouge bio

Champignons de Paris farcis au quinoa rouge bio

 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 8 gros champignons de Paris à farcir
  • un verre de 250 ml de quinoa rouge bio cuit
  • 1 petit poivron vert
  • 1 petit poivron orange
  • 2 tomates
  • 2 oignons doux
  • crème fraiche crue
  • chapelure maison
  • petites tomates cerises
  • sel, poivre, 
  • gomasio (clique pour voir ma recette!)
  • persil frais
  • basilic frais
  • huile d'olive de Provence
  • beurre cru
Champignons de Paris farci au quinoa rouge bio

Préparer le quinoa.

Couper en petite brunoise les poivrons, un oignon et les tomates égrainées.

Ajouter tous les légumes au quinoa.

Saler, poivrer, ajouter du gomasio et persil haché.

Arroser d’huile d'olive.

Réserver.

Champignons de Paris farci au quinoa rouge bio

Nettoyer les champignons.

Enlever les pieds.

Couper les pieds des champignons en petits morceaux.

Eplucher l’oignon et coupez-le en petits cubes.

laisser revenir tout cela dans une poêle avec du beurre et de l’huile d'olive.

A la fin assaisonner de sel et poivre.

Préchauffer votre four à 180°C.

Disposer les têtes de champignons dans un plat allant au four.

Arroser d'un petit filet d'huile d'olive.

Farcir avec la préparation aux oignons et des pieds des champignons.

Finir par la farce au quinoa.

Sur chaque champignon farci déposer une cuillère de crème fraiche crue.

Saupoudrer de chapelure maison et de gomasio.

Disposer quelques feuilles de basilic frais et des petites tomates cerises

autour des champignons.

Enfourner pour une trentaine de minutes de cuisson.

Les champignons farcis sont excellents en entrée avec une salade verte

ou en accompagnement de poisson, viande ou autres légumes. 

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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christine 11/08/2018 19:26

Ils m'ont l'air bien bon ces champignons farcis! Merci pour la recette! Bon week-end!

Gourmandisesdelo 10/08/2018 02:04

ça m'a l'air bien gourmand, ça change des traditionnels farcies tomates ou courgettes
bise

Graine de faim kely 09/08/2018 23:05

Ça m’aurait plus de passer du côté de chez au moment de goûter ces appétissants champignons ;-)
Bisous

sabrina 09/08/2018 19:30

hello ta recette me plait bpc et a l'air delicieuse!!!!!! je te fais 1 coucou de l'herault,j'habite a cote de sete et bouzigues,bne soiree,bises

mamie caillou 09/08/2018 10:17

on farci trop rarement des champignons, pourtant c'est très bon et ça change des tomates !