Bistro de Jenna

Pâte à tartiner aux haricots azuki

14 Mai 2019, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Pâte à tartiner aux haricots azuki

 Ce qui formidable dans cette aventure de mon blog, c'est d'être en constante recherche

de nouvelles recettes, nouvelles découvertes gustatives, de nouveaux produits ...

J'adore manger varié, découvrir de nouvelles saveurs et surtout prendre soin

de mon alimentation.

Les haricots azuki sont une légumineuse d'Asie.

Leur goût savoureux et raffiné en fait un mets de choix pour tous, que vous soyez

omnivores, végétariens ou végétaliens.

Ces petits haricots, en plus d'être savoureux, sont de véritables bienfaits pour la santé.

Ils ont riches en fibres, protéines, phosphore, fer, manganèse, zinc, cuivre et potassium,

en vitamines : B1, B2, B3, B5, B6 et B9 et des antioxydants : les pro-anthocyanidines.

Pour les consommer, il faut les laisser à tremper pendant une nuit dans l'eau froide.

Moi je pousse un peu plus loin le trempage c'est 24 heures !

Le temps de cuisson s'en verra ainsi diminué.

Portez-les ensuite à ébullition, une première fois, puis une deuxième en les laissant

cuire à feu doux pendant environ 1 h. Ils seront ainsi plus savoureux et plus digestes.

Aujourd'hui je vous propose cette délicieuse pâte à tartiner qui se conserve au frais

ou vous pouvez la congeler en petites portions. 

Essayez c'est vraiment un délice !

Pâte à tartiner aux haricots azuki

Pâte à tartiner aux haricots azuki - Anko 

Ingrédients:

  • 250 g de haricots azuki déjà cuits 
  • 80 g de sucre complet bio non raffiné
  • 1 à 2 c. à soupe de purée de noisettes 100% bio (selon vos goûts!)
Pâte à tartiner aux haricots azuki

Mixer les haricots azuki cuits dans un mixeur avec 3-4 cuillères à soupe

d'eau de cuisson.

Passer cette purée obtenue au chinois petit à petit pour se débarrasser

des peaux des haricots.

Dans une casserole en inox à fond épais, verser le sucre complet et

la purée des haricots.

Ajouter la purée de noisettes bio.

Laisser fondre tout doucement sur le feu modéré en mélangeant

avec une cuillère en bois.

Cette opération dure environ 10 minutes.

Le sucre fond et la pâte se dessèche au fur et à mesure.

La préparation devient lisse et bien compacte.

Une fois terminé, placer votre pâte à tartiner dans un bocal en verre.

Conserver au frais.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Commenter cet article

chantilly and co 25/05/2019 20:44

Ta pâte me rappelle une version japonaise que l'on trouve dans des petits desserts à déguster lors de cérémonie du thé...et à ma grande surprise j'avais beaucoup apprécié!
Il faudra que j'essaye ta recette! Bon week-end!

Sadacca 14/05/2019 17:02

Bon.jour pensez vous que cela marche avec de la stevia?

Bistro de Jenna 14/05/2019 17:08

A essayer