Bistro de Jenna

Quiche au saumon et herbes fraiches

28 Juin 2019, 06:35am

Publié par Bistro de Jenna

Quiche au saumon et herbes fraiches

Quiche au saumon et herbes fraiches 

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

Pour la pâte brisée :

  • 120 g de farine T130 bio
  • 70 g de beurre frais
  • Sel non raffiné
  • 10 cl d'eau tiède

Pour la garniture :

  • Un beau filet ou une  darne de saumon frais Label Rouge
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail frais.
  • 4-5 petites tomates grappe
  • Quelques brins de persil plat frais 
  • Quelques brins d'aneth frais 
  • 2 œufs frais
  • 150 ml de crème de brebis ou autre
  • 30 g de fromage râpé de brebis 
  • Sel, poivre, piment ou autres épices 
Quiche au saumon et herbes fraiches

Dans un grand saladier, verser la farine et le sel.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

Bien mélanger pour obtenir une préparation sableuse.

Ajouter l'eau tiède.

Former rapidement une boule de pâte.

Laisser reposer 15-30 minutes au frais.

Quiche au saumon et herbes fraiches

Mixer le persil et l'aneth avec une échalote et 2 gousses d'ail frais.

Réserver.

Laver et couper les tomates.

Dans un petit saladier mélanger les œufs entiers, la crème, le fromage râpé de brebis

et des tomates couper en cubes.

Ajouter les herbes mixées et assaisonner avec  du sel, poivre et du piment.

Enlever les arêtes au moyen d'une pince à désarêter. 

Couper le saumon en petits morceaux.

Ajouter à la préparation pour la quiche.

Préchauffer votre four à 180°C.

Préparer l'appareil pour la tarte.

Verser la garniture sur la pâte.

Enfourner pour 25-35 minutes de cuisson.

Déguster votre quiche chaude avec une salade verte

ou des légumes, au choix.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

COUP DE COEUR HELLOCOTON

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Commenter cet article

Carole 20/08/2019 17:49

ouaps, sympathique, cette recette, mais ce n'est pas du tout végé avec le saumon ! Un végétarien ne mange pas de poisson (cf Assoc. Végétarienne de France). Je suis donc déçue de la retrouver dans cette catégorie, peut-être est-ce simplement une erreur ?

Bistro de Jenna 25/08/2019 13:16

Désolé un erreur

So-CuiZine 03/07/2019 19:31

Je raffole des quiches et au saumon c'est bien ma préférée