Bistro de Jenna

Tartelettes aux noix de pécan caramélisées

13 Septembre 2019, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tartelettes aux noix de pécan caramélisées

Tartelettes aux noix de pécan caramélisées 

(IGBas)

Ingrédients:

(Pour 6 petites tartelettes)

Pour la pâte sablée:

  • 125 g de farine de petit épeautre bio
  • 60 g de beurre bio
  • 1 jaune d'oeuf bio 
  • 1 c.à dessert de sucre non raffiné
  •  eau froide
  • sel

Pour la garniture:

  • 4 poignées de noix de pécan bio*
  • 1 poignée de noix bio*
  • 3 c.à.soupe de miel d'acacia
  • 1 c.à.soupe de sucre complet 
  • 30 g de beurre

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Tartelettes aux noix de pécan caramélisées

Dans un saladier verser la farine de petit épeautre et le sel.

Ajouter le beurre bien froid coupé en cubes.

Sabler la pâte pour incorporer le beurre dans la farine.

Dans un petit bol mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre et 3 gouttes d'eau froide.

Incorporer cette préparation dans la farine et le beurre et façonner rapidement

une boule de pâte sablée.

Filmer et placer au frais pendant 30 minutes.

Tartelettes aux noix de pécan caramélisées

Dans une casserole en inox verser le miel, 15 g de beurre et le sucre complet

et laisser chauffer.

Ajouter les noix et noix de pécan et laisser caraméliser doucement pendant 10 minutes.

Mélanger souvent pour ne pas brûler les noix.

Une fois bien caramélisées, verser les noix dans un petit robot hachoir.

Ajouter le reste de beurre froid.

Mixer le tout.

Façonner 6 petites tartelettes, pour moi je fais directement dans les moules.

Remplir les fonds de tartelette avec la préparation aux noix de pécan.

Enfourner dans le four préchauffer à 180°C.

Laisse cuire pendant 20 à 25 minutes.

Sortir de four et laisser refroidir avant de démouler.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Paddy 18/09/2019 21:42

Cela fait quelques mois que j'ai découvert votre site. J'ai déjà testé quelques recettes. Merci pour ce partage. Quant aux tartelettes, elles sont délicieuses.

juliette 16/09/2019 12:14

Grande recette! J'ai hâte d'essayer de le faire pour mon partenaire... Merci beaucoup

Carol 13/09/2019 12:07

Une recette normalement très calorique... Présentée avec un IG bas ? Je prends !
Un grand MERCI pour cette belle recette !
Bonne journée :)

vero 13/09/2019 09:19

Elle me semble bien gourmande ces tartelettes