Bistro de Jenna

Burger vegan au butternut

11 Octobre 2019, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Burger vegan au butternut

Burgers vegans à la courge butternut

Ingrédients:

(pour 6 burgers)

  • 200 g de farine T80 bio
  • 100 g de farine d'orge mondée bio 
  • 150 g de purée de courge butternut (cuite à la vapeur et écrasée  à la fourchette)
  • 4 g de levure de boulanger desydratée 
  • 180 ml d'eau minérale
  • graines de sésame noir bio
  • graines de chanvre bio
  • huile d'olive
  • lait végétal
Burger vegan au butternut

Dans un grand saladier, mélanger les farines, la levure de boulanger

et la purée de butternut 

(cuite à la vapeur et écrasée à la fourchette).

Mélanger à l'aide d'une spatule en bois.

Ajouter l'eau et pétrir avec vos mains ou avec le robot pendant 7-8 minutes.

Façonner une boule de pâte et déposer dans le saladier.

Couvrir avec un torchon sec et propre et laisser lever dans un endroit chaud

pendant 1h30.

Après ce temps, dégazer la pâte et pétrir encore 2 petites minutes.

Former 6 petites boules de pâte et façonnez-les en petits burgers ronds.

Placer les burgers sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisser encore 30 minutes pour la dernière pousse.

Burger vegan au butternut

Préchauffer votre four à 200°C.

Dans un petit bol mélanger 2 c.à café d’huile d'olive et 1 c.à soupe de lait végétal.

A l'aide d'un pinceau, dorer les burgers avec cette préparation et saupoudrer

de graines de chanvre et de sésame noir. 

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Une fois cuits laisser bien refroidir avant de les couper.

ASTUCE:

Les petits pains burgers se congèlent très bien.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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cricri50 13/10/2019 16:24

J'ai acheté une belle butternut au marché,alors une belle tranche ira pour la purée pour faire ces jolis burgers.Par contre,chez moi,il est difficile de trouver la farine d'orge en magasin.Bonne journée.Bises.

Nuage de Lait 12/10/2019 08:12

trop chouette tes pain burger , j'adore
bises
jojo

Michèle Gérard 11/10/2019 17:49

par quoi remplace la farine d'orge monde car ici on n'en trouve pas même en magasin introuvable je ne commande pas sur internet.
merci

Bistro de Jenna 11/10/2019 17:58

Par la farine classique