Burger vegan au butternut
Burgers vegans à la courge butternut
Ingrédients:
(pour 6 burgers)
- 200 g de farine T80 bio
- 100 g de farine d'orge mondée bio
- 150 g de purée de courge butternut (cuite à la vapeur et écrasée à la fourchette)
- 4 g de levure de boulanger desydratée
- 180 ml d'eau minérale
- graines de sésame noir bio
- graines de chanvre bio
- huile d'olive
- lait végétal
Dans un grand saladier, mélanger les farines, la levure de boulanger
et la purée de butternut
(cuite à la vapeur et écrasée à la fourchette).
Mélanger à l'aide d'une spatule en bois.
Ajouter l'eau et pétrir avec vos mains ou avec le robot pendant 7-8 minutes.
Façonner une boule de pâte et déposer dans le saladier.
Couvrir avec un torchon sec et propre et laisser lever dans un endroit chaud
pendant 1h30.
Après ce temps, dégazer la pâte et pétrir encore 2 petites minutes.
Former 6 petites boules de pâte et façonnez-les en petits burgers ronds.
Placer les burgers sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser encore 30 minutes pour la dernière pousse.
Préchauffer votre four à 200°C.
Dans un petit bol mélanger 2 c.à café d’huile d'olive et 1 c.à soupe de lait végétal.
A l'aide d'un pinceau, dorer les burgers avec cette préparation et saupoudrer
de graines de chanvre et de sésame noir.
Enfourner pour 15 à 20 minutes.
Une fois cuits laisser bien refroidir avant de les couper.
ASTUCE:
Les petits pains burgers se congèlent très bien.
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