Bistro de Jenna

Galettes de pommes de terre et coriandre

17 Mars 2020, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Galettes de pommes de terre et coriandre

Galettes de pommes de terre et coriandre

Ingrédients:

(Pour 10 galettes sans gluten)

  • 5 petites pommes de terre bio
  • 1 patate douce moyenne bio
  • 1 oignon bio
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche 
  • 1 oeuf bio
  • 3 à 4 c.à.s de farine de pois chiches bio
  • sel
  • poivre du moulin
  • piment ou paprika doux
  • huile de pépins de raisins 
Galettes de pommes de terre et coriandre

Laver et éplucher les légumes.

Les râper sur une râpe aux gros trous.

Mélanger bien les pommes de terre, patate douce, l'ail et l'oignon.

Ajouter la coriandre ciselées et les épices.

Ajouter l'oeuf entier et la farine de pois chiches.

Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène qui se tient.

Galettes de pommes de terre et coriandre

Chauffer l'huile de pépins de raisin sur une large poêle.

Former des galettes assez épaisses à l'aide d'une grosse cuillère à soupe.

Laisser cuire et dorer de chaque côtés.

3-4 minutes par face sur le feu moyen.

Disposer les galettes sur un papier absorbant.

ASTUCE:

Servir les galettes chaudes ou froides au choix avec un houmous maison.

Vous pouvez trouver mes recettes d'houmous ici:

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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cricri50 20/03/2020 10:43

Il me reste une petite patate douce alors je pense que je vais tester ces petites galettes si appétissantes.Bises.

moune 18/03/2020 17:23

bonjour Jenna, j'adore ces galettes et, je voudrais rester votre recette . Mais, j'aurai aimé connaître le poids des pommes de terre et de la patate douce avant de me lancer Petite ou moyenne est si difficile à estimer et la farine peut être en trop ou trop faible quantité selon ce poids .
Merci beaucoup à vous pour vos belles recettes . Je vous souhaite une belle soirée

LadyMilonguera 17/03/2020 08:27

Ces galettes de pommes de terre me plaisent....