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 Bistro de Jenna

La cerise va vous faire rougir de plaisir !

1 Juin 2013, 13:25pm

Publié par Bistro de Jenna

La cerise va vous faire rougir de plaisir !

Mousse a la cerise

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INGREDIENS:

Pou 2 personne

  • 200g de cerises dénoyautes
  • 25g de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 blancs d’œuf
  • 1 cuillère de sucre glace
  • 125g de mascarpone
  • 2g de gélatine

Préparer le coulis de cerises :

Laver les et faites les chauffer à feu très doux dans une casserole a fond épais.

Ecraser-les à la fourchette.

Mixer dans un petit mixeur.

Remetter le coulis dans la casserole.

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Fouetter jaune d'oeuf et le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.

Ajouter alors le mascarpone et fouetter de nouveau pour bien l’incorporer.

Remetter à chauffer le coulis de cerises.

Puis incorporer la gélatine (sans eau bien sur).

Verser le coulis dans le mélange mascarpone et l'oeuf.

Monter les deux blancs en neige avec le sucre glace.

Incorporez les blancs dans la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule.

Il faut faire doucement pour n'est pas abimer les blancs d'oeufs.

Verser dans les verrines individuelles et refroidir pendant quelques heures.

#cerises #mousse #gélatine #oeufs #dessert #sucre #mascarpone

Saison de cerises

Saison de cerises

Mousse de cerises

Mousse de cerises

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

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Séverine 03/06/2014 18:23

J'ai plein de cerises a ne savoir quoi en faire ! Je met de côté cette recette :)

Magali S 02/06/2013 19:05

j'adore..
je crois que je vais tester dès que j'ai des cerises ;)

Bistro de Jenna 03/06/2013 08:27

Bien sur on peu faire avec d'autre fruits aussi :) je deja fait avec des framboises, fraises et meme mangue