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 Bistro de Jenna

Articles avec #cerises

Pancakes aux cerises

19 Mai 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Pancakes aux cerises

Pancakes aux cerises 

 

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

  • un verre de cerises dénoyautées et coupées en deux (150ml)
  • 1 tasse de farine
  • 30 g de beurre fondu froid
  • 2 c.à soupe de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à café de levure chimique
Pancakes aux cerises

Verser la farine, le sel, la levure chimique et le sucre dans un saladier.

Mélanger.

Ajouter les oeufs et le beurre fondu froid.

Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

Chauffer la poêle anti-adhésive.

Vous pouvez ajouter un petit filet d'huile neutre et l'essuyer avec du sopalin.

Ajouter la pâte sur la poêle en formant des pancakes.

Déposer quelques cerises sur la pâte et laissez-la dorer

Retourner les pancakes et cuire la seconde face jusqu'à belle coloration.

Déposer les pancakes sur une assiette et continuer avec le reste de la pâte.

Servir saupoudré  de sucre glace avec des cerises fraiches.

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 #dessert, #sucree, #gouter, #pancakes, #cerises, #fruitsdesaison, #provence 

 

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Mini clafoutis aux cerises Burlat

22 Juin 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Mini clafoutis aux cerises Burlat

Mini clafoutis aux cerises Burlat

Ingrédients:

(pour 4 clafoutis)

  • 200-300g de cerises Burlat de Provence
  • 2 oeufs
  • 40 g de sucre
  • 20 g de fécule de pommes de terre Tipiak
  • 20 g de farine
  • 125 ml de lait
  • 20 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 c.à café d'extrait de vanille naturelle sucre glace
Mini clafoutis aux cerises Burlat

Préchauffez votre four à 180°C.

Nettoyez les cerises et équeutez-les.

Déposez-les dans les 4 ramequins.

Préparez votre appareil à clafoutis.

Battez les œufs en omelette.

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, les deux farines.

Mélangez bien.

Ajoutez le beurre fondu et le lait.

Mini clafoutis aux cerises Burlat

Répartissez l’appareil dans les 4 ramequins.

Enfournez à four chaud pour 25 minutes de cuisson.

Laissez refroidir légèrement.

Saupoudrez de sucre glace.

Pour plus de gourmandise servez les clafoutis avec une boule de glace à la vanille.

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#dessert, #sucree, #clafoutis, #cerises, #provence, #vanille, #beurre, #homemade, #fruitsdesaison

Mini clafoutis aux cerises Burlat
Mini clafoutis aux cerises Burlat
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Gâteau renversé aux cerises

17 Juin 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Gâteau renversé aux cerises

Gâteau renversé aux cerises

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

  • 350-400 g de cerises bien mûres
  • 60 g de sucre pur canne + 10 g
  • 2 c.à soupe de sucre vanillé
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre + un morceau pour le moule
  • 2 œufs
  • 2 c.à.soupe d'amaretto
  • 2 c.à.café de levure chimique
  • extrait de vanille
  • sucre glace
  • amandes effilées pour la décoration
Gâteau renversé aux cerises

Lavez et dénoyautez les cerises.

Faites chauffer un peu de beurre dans une petite poêle.

Versez les cerises;

Saupoudrez de sucre vanillé et extrait de vanille.

Laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux.

Réservez.

Gâteau renversé aux cerises

Préchauffez votre four à 170°C.

Beurrez et sucrez le moule.

Déposez les cerises confites dans le moule.

Réservez.

Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre très mou.

Ajoutez les œufs et la liqueur Amaretto, très douce et sucrée, au goût prononcé

d'amandes.

Ajoutez la farine et la levure.

Répartissez cette pâte sur les cerises.

Enfournez pour 30-35 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laissez refroidir et retournez le gâteau sur un joli plat.

Saupoudrez de sucre glace, décorez avec des amandes effilées et déposez au centre

quelques jolies cerises.

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#dessert, #sucree, #gateau, #cerise, #amaretto, #amandes, #vanille, #provence, #fruitsdesaison, #homemade

Gâteau renversé aux cerises
Gâteau renversé aux cerises
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"

13 Juin 2016, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"

Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"

Ingrédients:

(pour 2 bols)

  • 150 g de yaourt grec
  • 150 g de ricotta de qualité
  • 2 c.à soupe de miel liquide mille fleurs
  • 15 fraises Mara des bois
  • 15 cerises mûres Coeur de pigeon
Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"

Dans un grand bol mélanger le yaourt grec nature et la ricotta.

Ajouter le miel.

Mélanger.

Préparer deux jolis bols ou verres.

Verser la crème dans les verres.

Ajouter les fraises mara des bois et les cerises dénoyautées et couper en deux.

Décorer avec les fraises entières et les cerises avec la queue.

Réserver au frais.

Servir froid au petit déjeuner ou en dessert.

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#dessert, #sucree, #brekfast, #cerises, #fraises, #yaourt, #ricotta, #miel, #homemade, #summerbol

Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"
Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Le clafoutis de Guy Savoy

8 Juin 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Le clafoutis de Guy Savoy

Le clafoutis de Guy Savoy

(sans gluten)

Ingrédients:

(pour 8 personnes)

  • 500g de cerises burlat bien mûrs avec les noyaux
  • 3 gros oeufs
  • 100g de poudre d'amande
  • 50g de maïzena
  • 300g de crème épaisse
  • 80g de sucre pur canne + pour le moule
  • 100g de lait entier
  • 1 gousse de vanille ou extrait de vanille naturelle
  • 30 g de beurre (j'ajoute le bon beurre !)

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Avec ma recette je me suis pris au jeux de participer au "défis Cookin'"
proposé par la sympathique Cécile de blog

Cookin Movie

Elle m'as lancée un challenge de préparer une recette avec les cerises !

Ca tombe bien nous sommes en plein saison en Provence et en plus c'est
vraiment mon fruits préféré.

Quoi de mieux que un bon clafoutis ?... Celui-là est vraiment oncteux et délicieux ...

N’oubliez pas de regarder la vidéo de Céline, tout est expliqué pas à pas
en quelques minutes !

c'est par ici :  YouTube 

Elle vous propose sa recette à base de cerises !
Le clafoutis de Guy Savoy

Préchauffez le four à 180°.

Lavez et enlevez les queues des cerises.

Séchez-les avec du sopalin.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre avec un fouet.

Ajoutez dans cet ordre : la poudre d'amande, la maïzena, la crème, le lait et les

graines de la gousse de vanille.

Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et bien épaisse.

Le clafoutis de Guy Savoy

Beurrez généreusement le moule.

Bien sucrez avec le sucre roux pur canne.

Déposez les cerises au fond de moule.

Versez l'appareil sur les cerises.

Coupez le beurre en morceaux et parsemez le dans le moule.

Enfournez pour 45-50 minutes de cuisson.

Juste avant de sortir de four saupoudrez de sucre roux vanille maison pour

donner une belle caramélisation au clafoutis.

Surveillez la fin de cuisson : il doit être bien doré.

Pour plus de gourmandise servez avec un peu de chantilly maison.

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#dessert, #sucree, #clafoutis, #cerises, #poudredamande, #vanille, #fruitsdesaison, #provence, #maizena, #sansgluten, #homemade

Le clafoutis de Guy Savoy
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Rôti de magret de canard farci aux cerises

1 Juin 2016, 16:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Rôti de magret de canard farci aux cerises

Le temps passe vite ...

C'est les 3 ans de la Bataille Food aujourd'hui.

Je prends toujours autant de plaisir à créer, innover, partager mes recettes de cuisine...

J'ai demandé à toutes les marraines et tous les parrains de participer à cette audition ...

Dommage très peu m'ont répondu !

Je remercie celles et ceux qui sont de la partie et partage leurs créativité et convivialité.

Merci à tous d'honorer ce défi en proposant des recettes délicieuses, accompagnées

de belles photos et merci d'être là !

Aujourd'hui le thème n'est pas facile pour certaines...

Moi je l'adore car je suis une grande adepte de cuisine sucrée salée !

Merci à Frédérique The Crazy Oven pour son joli thème

"LES MÉTAMORPHOSES"

Quand les légumes se prennent pour des fruits et les fruits pour des légumes

2 petites contraintes mais qui font tout l’intérêt du thème:

Vous devrez impérativement cuisiner un fruit de saison en plat salé ou un légume de saison en plat sucré -le fruit ou le légume choisi doit être au cœur de la recette et non en accompagnement.

Intégrer dans votre recette un ou plusieurs oléagineux

(Pistaches, noix, noisettes, amandes, graines de sésame et pignons de pin par exemple)

Je remercie également la marraine précédente Oriane du blog
La Femme à Tête de Chou
pour son thème "les Fruits de Mer".
Rôti de magret de canard farci aux cerises

Rôti de magret de canard farci aux cerises

INGREDIENTS :

(pour 2 personnes)

  • 1 magret de canard de qualité (environ 380 g)
  • 2 échalotes
  • 4 tranches de baguette
  • 250 g de cerises mûrs
  • 2-3 c.à soupe de pistache torréfiée et mixée grossièrement
  • 1 c. à soupe de persil frais ciselé
  • 20 g de beurre salé
  • poivre du moulin
  • sel
Rôti de magret de canard farci aux cerises

Dans une petite poêle, faites chauffer du beurre.

Ajouter les échalotes et faites les suer.

Ajouter les cerises.

Laisser fondre pendant 2-3 minutes.

Ajouter le pain couper en petites cubes.

Verser en suite les pistache et bien mélanger le tout.

Réserver.

Rôti de magret de canard farci aux cerises

Préchauffer votre four à 200°C.

Enlever le gras du magret sans abimer la chair.

Inciser le magret dans le sens de la longueur pour y insérer la farce aux cerises.

Déposer le gras sur la fente du magret, puis ficeler le magret.

Saler et poivrer.

Faire revenir le magret côté peau.

Laisser bien colorer.

Une fois chaque face bien dorée, enfournez la cocotte à couvert pendant 12-15 minutes

selon la cuisson désirée.

Sortir le magret du four, retirer la ficelle, tranchez-le.

Saupoudrer de persil ciselé et de pistaches torréfiées.

Déposer autour le reste de la farce.

Servir le magret de canard farci avec les frites au four bien chaudes.

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#bataillefood, #sucréesalée, #platsale, #magretdecanard, #farce, #cerises, #pistaches, #echalotes, #persil, #rotidecanard,

Rôti de magret de canard farci aux cerises
Rôti de magret de canard farci aux cerises
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Rôti de magret de canard farci aux cerises

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

2 Juillet 2015, 16:51pm

Publié par Bistro de Jenna

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

Aujourd'hui c'est le rendez vous de Foodista Challenge 

un défi culinaire mis en place par Stéphanie de  Cuisine moi un Mouton 

La marraine de Foodista Challenge#9 est Adeline d'un superbe blog  Cook'n blog 

 Son thème est très rafraichissant et inaugure bien les recettes d'été !

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

 Si on se rafraîchissait avec des glaces?!

Un ingrédient principal doit commencer par la lettre C.
Les glaçons doivent être présent sur les photos ... 
 Je réalise pour vous un Milk shake végétal aux cerises
 🍒 mes fruits préferés 🍒
 
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Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

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INGREDIENTS:

(Pour deux grands verres de milk shake )

  • 200 g de cerises
  • 150 ml de lait d'amande
  • 2 c.à.café de miel
  • 250 g de tofu soyeux
  • 3-5 cl de liqueur amaretto
Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

A la veille préparer les glaçons aux cerises.

Tous simplement mettez les cerises entières dans les petit bac a glaçons.

Ajouter l'eau froide et laisser au congélateur.

Laver bien les cerises.

Dans le blender ajouter les cerises, l'amaretto, le miel, le tofu et le lait d'amande.

Mixer le tout pour obtenir une boisson bien crémeuse et mousseuse.

Préparer deux jolies verres.

Verser le milk shake végétal dans les verres.

Ajouter les glaçons aux cerises et une jolie paille.

Servir bien frais.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#sucree, #cerises, #boisson, #vege, #laitdamande, #amaretto, #tofusoyeux, #foodistachallenge #végétal

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

Financiers aux cerises confite au kirsch

25 Juin 2015, 06:30am

Publié par Bistro de Jenna

Financiers aux cerises confite au kirsch

Financiers aux cerises confite au kirsch

INGREDIENTS:

(Pour 15-20 financiers)

Pour les cerises confites:
  • 300 à 350 g de cerises noir (bien mûrs) de Provence
  • 3 à 4 c.à.soupe de sucre roux
  • 5 ml de kirch
Pour la pâte à financiers:
  • 80 à 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 20 g de farine de maïs
  • 60 g de pralin ou poudre d'amandes
  • 120 g de blanc d'oeufs
  • 130 g de beurre noisette

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Avec cette recette je participe au concours gourmand organiser par

Novice en Cuisine pour les 4 ans de son magnifique blog.

Le Thème: "Les gourmandises"

Tout est possible, tout est imaginable, pas de barrière.

Du goût, de l'originalité, de la convivialité.

J'espère que ma recette va te plaire !
Financiers aux cerises confite au kirsch

Laver, sécher et dénoyauter les cerises.

Laisser cuire les cerises avec 3-4 cuillère de sucre roux.

Mélanger très souvent pour les enrober de sucre et les rendre bien transparentes.

Laisser cuire 15 à 20 minutes.

A la fin de cuisson verser le kirch et flambée le tout.

Egoutter le jus (garder le pour d'autres préparations!).

Réserver.

Financiers aux cerises confite au kirsch

Préchauffer votre four à 170°C.

Mettre le beurre à chauffer dans une petite casserole.

Quand il commence à se colorer et sentir la noisette, arrêter le feu et enlever les particules

blanches.

Recouperez que le liquide.

Dans un saladier, fouetter les blanc d'oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine de maïs, la farine blanche, le pralin ou poudre d'amandes.

En dernier ajouter le beurre noisette.

Bien mélanger la pâte.

Verser cette préparation dans les moules a financiers ou à défaut les moules a muffins.

Remplissez juste le fond des moules (1/3 !).

Déposer une belle cerise confite au milieu de la pâte.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Après la cuisson, laisser refroidir légèrement et démouler.

Vous pouvez saupoudrer vos financiers de sucre glace.

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

#financiers, #cerises, #cerisesconfite, #kirch, #poudredamandes, #pralin, #beurre, #mignardises, #dessert, #sucrée, #homemade #provence

Financiers aux cerises confite au kirsch

Financiers aux cerises confite au kirsch

Financiers aux cerises confite au kirsch

Financiers aux cerises confite au kirsch

 Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Concours - 4 ans de blog Novice en Cuisine !

Concours - 4 ans de blog Novice en Cuisine !

Gâteau basque aux cerises noirs entières

12 Juin 2015, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Gâteau basque aux cerises noirs entières

Gâteau basque aux cerises noirs entières

INGREDIENTS:

(pour 6 petits gâteaux)

Pour la pâte:
  • ​100 g de beurre mou
  • 80 g sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 gros jaunes d'oeufs
  • 150 g de farine
  • 15 g de poudre d'amande
Pour les cerises noir confites entières:
  • 500 g de cerises bien mûr et noirs
  • 2 c.à.soupe de miel
  • 4 c.à.soupe de sucre roux
  • 6 c.à.café des noisettes concassées
Je me suis inspirer de cette belle recette trouver sur le blog

de la gourmande lyonnaise  Puce Bleue-J'en reprendrai bien un bout
Gâteau basque aux cerises noirs entières

A l'aide d'un mixeur mélanger le beurre mou et le sucre.

Ajouter la pincée de sel, la poudre d'amande et les jaunes d'oeufs.

Mélanger bien et ajouter la farine.

Travailler rapidement la pâte sans trop pétrir.

Ramasser en boule, filmer et réserver au frais 1 heure.

Gâteau basque aux cerises noirs entières

Laver, sécher et dénoyauter les cerises.

Mettez les cerises dans une casserole à fond épais avec le miel et le sucre roux.

Laisser compoter 30 à 35 minutes.

Une fois les cerises bien transparentes, égoutter-les en gardent le jus.

Mixer 1/4 des cerises en ajoutent un peu de jus.

Mélanger avec les cerises entières.

Réserver.

Garder le reste du jus pour une autre préparation ou un dessert.

Gâteau basque aux cerises noirs entières

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer 6 former à tartelettes.

Etaler la pâte au rouleau (pas trop finement!).

Détailler 6 disque un peu plus grands que les formes de vos tartelettes et 6 disques un peu

plus petits.

Chemiser les moules avec cette pâte en égalisent bien les bords.

Déposer les cerises sur la pâte.

Saupoudrer de noisettes concassées.

Recouvrir la garniture avec le disque plus petit.

Bien sceller les bords en exerçant une pression avec vos doigts pour bien coller les deux

disques.

Dorer la surface à l'aide d'un oeuf entier battu à la fourchette à l'aide d'un pinceau à

pâtisserie.

A l'aide d'une fourchette faire des stries croisées.

Cuire 16 à 20 minutes en surveillent la cuisson.

Sortir les gâteaux du four et laisser refroidir.

Démouler.

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#cerises, #sucree, #dessert, #gateau, #mignardise, #miel, #noisettes, #gourmandise #homemade, #provence

Gâteau basque aux cerises noirs entières

Gâteau basque aux cerises noirs entières

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Mini bundt cake aux cerises

29 Mai 2015, 06:56am

Publié par Bistro de Jenna

Mini bundt cake aux cerises

C'est Stéphanie de blog  Cuisine moi un mouton qui nous invite ce mois si à participer et

peut-être importé un an d'abonnement gratuit au magazine "Pâtisseries & compagnie"

au Foodista Challenge - édition spéciale.

La Foodista Challenge est un défi culinaire qui permets de partager notre passion commune

de la cuisine et de découvrir des nouveau blogs et des jolies recette réalisées pour ce défi.

La dernière Foodista avec un très jolie thème de Audrey de  Cooking'n Co : «Saveurs d’Asie»

m'as permis de découvrir pleins des belles recettes asiatiques.

 

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻

Alors Alors le Thème :

Le thème n’est autre que le printemps!!! 

En plus de représenter le printemps, votre recette devra absolument être cuisinée avec du 

mascarpone et des fleurs devront figurer comme éléments de décoration sur votre photo!

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J'ai profite de "Fête de Mère" pour offrir ce cake aux cerises

et rendre hommage à toutes les mamans du monde…

♥  

Oû que je vive oû que je sois

Tu n'es jamais très loin de moi

J'ai de l'amour quand je te pense

La plus belle Mama du monde

C'est Toi 

 (et tu me manque tant ...)

Bonne Fête à toutes les Mamans 

 

 

Mini bundt cake aux cerises

Mini bundt cake aux cerises

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 24 cerises de Provence
  • 3 œufs
  • 140 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 3 c.à.soupe de mascarpone
  • 5 c.à.soupe d’amandes concassées grossièrement
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 130 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
Mini bundt cake aux cerises

Préchauffer votre four à 210°C.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les amandes et le sel.

Dans un autre grand saladier, fouettez le beurre mou, le mascarpone et le sucre pour

obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.

Ajouter un oeuf après l'autre en mélangeant bien entre les ajouts.

Verser dans cette préparation le mélange sec.

Mélanger encore pour avoir une pâte bien homogène.

Mini bundt cake aux cerises

Laver les cerises et dénoyauter-les.

Couper-les en deux.

(Un petit astuce, servez vous d'un petit entonnoir en plastique pour dénoyauter vos

cerises!)

Préparer 4 moules à bundt cake.

Verser une bonne cuillère à soupe de la pâte dans chaque moule.

Verser les cerises sur la pâte et recouvrir à nouveau à 3/4 de moule.

Enfournez 5 minutes à 210° puis poursuivez la cuisson à 180°C encore 15-20 minutes

selon votre four.

Aider vous de pic en bois pour vérifier la cuisson, quand le pic est bien sec c'est prêt.

Laisser refroidir avant de démouler.

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ASTUCE:

Vous pouvez servir vos mini bundt saupoudrée de sucre glace ou avec une crème anglaise

froid et quelques cerises fraiches.

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#cake, #dessert, #sucree, #cerises, #provence, #mascarpone, #amandes, #mignardises, #foodistachallenge

Mini bundt cake aux cerises

Mini bundt cake aux cerises

Mini bundt cake aux cerises

Mini bundt cake aux cerises

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Mini bundt cake aux cerises