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#BatailleFood2# - Le temps des cerises
Deuxième volet de #BatailleFood# à sonner ....
Un jolie thème proposer par l'organisatrice de cette edition de #BatailleFood2# -
La jolie Nadia de :
<<<< Nadia nous suggère de concocter un dessert à base des cerises! Et pour rendre le défi un peu plus intéressant, voici un deuxième critère:
- Avoir au moins deux textures différentes! (fondante, croquante, moelleuse,...) >>>>
J'adore cuisiner les produits de saison et c'est avec un grand plaisir que je ramasser les cerises pour faire une jolie recette .... Ou même deux petites présentation 2 en 1 HomeMade ......
Juste un petit rappelle la #BatailleFood# auras le lieu le premiere mercredi de chaque mois, et la futur l'organisatrice seras designé par l'ancienne.
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La Gavotte qui ce prend pour un mille-feuille ou une crème fondante aux pistaches et cerises rouge au Kirsch avec un croquant de cerise blanche
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Pour la crème pistache
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(pour 2 personnes)
- 1 oeuf
- 150 g de mascarponne
- 1 feuille de gélatine
- 1 sachet de sucre vanille
- 50 g de sucre blanc
- colorant alimenta ire bleu et jeune
- 2 poignes de pistache a decortquer non salé
- 3 cuillères de sucre glace
Dans un saladier mélanger le jeune d'oeuf, sucre blanc et le sucre vanille.
faites bien blanchir, ajouter en suite le mascarpone, 9 goutes de colorant jeune et 2 gouttes de colorant bleu.
Bien mixer.
Dans un autre saladier battre blanc d'oeuf avec du sucre glace avec un pince de sel.
Ajouter le blanc monter en neige au mascarpone.
Faites chauffer doucement au bain mari.
Dans une coupelle faites tramper la feuille de gélatine dans de l'eau froide 5-10 minutes.
En suite essorer bien et ajouter au preparation de mascarpone tiede et bien mélanger avec un fouet.
Décortiquer les pistache, faites les écraser dans un mortier.
Torifier les a la poele chaude pour les dorées.
Ajouter a la crème.
Laisser refroidir et réservez au frais pendant 2h.
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Pour les cerises noires au Kirch:
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- 15 cerises noires bien mûrs
- 30 g de sucre
- un petit verre de Kirch pour flamber
- un bon morceau de beurre
Fates chauffer la poêle avec du beurre.
Dénoyauter les cerises.
Faites les revenir dans le beurre.
Bien mélanger pour bien les enrober et laisser cuire pendant 10-15 minutes.
Elles deviennent translucides.
A la fin verser le Kirsch et flamber le tout.
Laisser refroidir.
Dans une autre casserole faite le caramel avec un peu de sucre blanc a sec.
Tramper les cerises et enrober les de graines de sésames.
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Pour le montage des gavottes:
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Il vous faut des crépes gavottes ( 4 par personne )
Disposer deux petites gavottes a plat sur une assiette.
Couvrir de crème pistache.
Recouvrir des 2 crêpes gavottes disposer les cerises noires au Kirch et recouvrir des 2 gavottes.
Décorer avec les cerises blanches au caramel et graines de sésames.
Les participants ///
Petite cuillère et charentaises
#BatailleFood #HomeMade #cerises #pistaches #mascarpone #sucrée #salée #dessert #croquant #fondant
#BatailleFood2# - Le temps de Cerises
la gavotte qui se prend pour un mille-feuille
Les sucettes des cerises au caramel et graines de sésames sur les Mikado
Crème fondante aux pistaches
Crème fondante aux pistaches
By///Jenna Maksymiuk pour #BatailleFood2#
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