Bistro de Jenna

Articles avec #mascarpone

Tiramisu classique

23 Février 2018, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tiramisu classique

Savez-vous que le "tiramisu"  est le deuxième mot italien

le plus connu au monde après pizza ?

Je vais vous dévoiler une chose sur moi : je suis une grande fan de tiramisu ! 

Tellement que,  chaque fois que je passe quelques jours en Italie,  tous les jours

je teste le tiramisu de différents cafés ou restaurants.

Extrêmement populaire, et outre sa version originale à base de café, ce dessert

se décline aujourd’hui en un grand nombre de versions tant salées que sucrées.

J’ai une tendresse particulière pour la version classique,  car c’est vraiment

le premier dessert que j’ai appris à faire bien comme il se doit !

L’origine du tiramisu est au moins aussi confuse que son goût est délicat et

sa texture aérienne. 

Une chose est sûre : le tiramisu nous vient d’Italie.

Son orthographe italienne est  tirami sù, qui signifie littéralement « tire-moi en haut »,

dans le sens de remonter le moral de quelqu’un, ou dans le sens physique.

Selon la version "officielle", Roberto Linguanotto, dit "Loli", cuisinier de renom,

arrive au Beccherie  en 1970 et la signora Alba Campeol lui demande un dessert pour 

"les petits et les grands".

Il a alors l'idée de tremper des boudoirs dans du café noir, d'en disposer une couche

dans un moule circulaire qu'il tapisse d'un appareil de jaunes d'oeuf battus très blancs

avec du sucre et mélangés au double de mascarpone, puis aux blancs battus en neige ;

une autre couche de biscuits imbibés et une

dernière de crème avant de saupoudrer de cacao amer.

Le tiramisu était né, ainsi baptisé pour ses supposés vertus énergétiques

qui "remontent" le bonhomme.

A l'origine, la liqueur de marsala n'y figure pas.

Ce qui ne l'a pas empêché de faire le tour du monde et d'être mangé partout.

Dans les familles de Venise et de Trévise, on donnait ce type de préparation aux enfants,

aux anciens, aux convalescents pour leur donner de l'énergie, sorte de remède

de grand-mère pour redonner des forces ! 

Alors je me suis dit que sur mon blog il manquait une version bien classique

de ce dessert italien

qui ne se démode jamais et qui est toujours bien apprécié à la fin du repas.

J'ai testé la recette proposée par le site de Galbani, la recette originale du Tiramisu.

J’ai choisi une présentation individuelle pour donner plus de raffinement

à ma fin de repas.

 

Tiramisu classique

TIRAMISU CLASSIQUE

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

  • 250g de mascarpone Galbani 
  • 3 œufs bien frais
  • 50g de sucre 
  • 200ml de café fort
  • Amaretto ou Rhum
  • biscuits cuillère ou boudoirs
  • cacao en poudre
Tiramisu classique

Dans un saladier en verre, battre les jaunes d'œufs avec le sucre.

Le mélange doit blanchir et tripler de volume.

Ajouter le mascarpone

Battre rapidement pour incorporer dans la préparation.

Battre les blancs en neige très ferme.

Incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.

Réserver au frais.

Tiramisu classique

Préparer un plat ou des verrines individuelles.

Tremper les biscuits dans le cafè froid avec du rhum ou amaretto.

Disposer les biscuits au fond des verrines.

Couvrir avec une couche de crème au mascarpone.

Répéter l’opération pour faire la deuxième couche et couvrir de mascarpone.

Placez au réfrigérateur pendant minimum 4 heures.

Mon astuce:

Placer les verrines 1h30 au congélateur pour bien prendre le tiramisu.

Ensuite, les placer au réfrigérateur jusqu'à la consommation.

Juste avant de servir,  saupoudrer de cacao amer.

____________________

#tiramisu, #dessert, #sucree, #mascarpone, #rhum, #galbani, #billetsponsorise 

Billet sponsorisé

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Coup de coeur sur Cuisine Actuelle

Coup de coeur sur Cuisine Actuelle

Cigares à la brandade de Nîmes et la roquette

6 Avril 2016, 16:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Cigares à la brandade de Nîmes et la roquette

Aujourd'hui nous sommes le premier mercredi du mois.

Place à la Bataille Food organisée par notre super sympathique parrain Olivier du blog

Sharing Cuisine.

(En plus j'ai eu l'occasion de croiser Olivier à Lyon, une rencontre improbable ! La photo en bas d'article !!!)

Son thème tout en douceur :

» Bataille Food #33″La Dolce Vita »

Je voudrais remercier Agnès du blog 

Gourmande et Toquee

pour l'organisation parfaite de la bataille précédente ! 
Cigares à la brandade de Nîmes et la roquette

Cigares à la brandade de Nîmes et la roquette

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 6 feuilles de pâte filo
  • 250 g de brandade de Nîmes
  • 3 cuillère à soupe de mascarpone
  • 1 gousse d'ail
  • 45 g de jeunes pousse de la roquette
  • 30 g de beurre
Cigares à la brandade de Nîmes et la roquette

Préchauffez le four à 200°C.

Mélanger la brandade de Nîmes avec le mascarpone et une gousse d'ail dégermée et

hachée.

Coupez les feuilles de la pâte filo en deux.

Coupez les pâtes à filo en 2 dans le sens de la hauteur.

Déposez une bonne cuillère à soupe de farce au milieu de la feuille.

Déposez un peu de la roquette sur la farce.

Repliez les bords et roulez la pâte filo en gros cigares.

Déposez les cigares au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Beurrez chaque cigare avec du beurre fondu.

Enfournez pour 10/15 minutes.

Les cigares doivent être dorés et croustillants.

Servez-les bien chaud, à l’apéritif ou en entrée avec une belle salade.

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#bataillefood, #patefilo, #cigares, #brandadedeNimes, #brandade, #mascarpone, #roquette, #amusebouches, #aperitif, #entree, #homemade

Cigares à la brandade de Nîmes et la roquette
Cigares à la brandade de Nîmes et la roquette
Cigares à la brandade de Nîmes et la roquette

Les participants :

sharing cuisine, gourmande et toquée, the crazy oven, les gourmands disent, Aurélie et gourmandises, petite cuillière et charentaise, magg kitchenette, le blog de cata, Bistro de Jenna, celinblog, I am hungry, envie d’une recette, visites gourmandes, rapelle toi des mets, minimalisons, paruline en cuisine, graine de faim kely, evin sur son nuage, cekikilafee, les recettes de jacre, encore un gâteau, cookin’ movie, la femme à la tête de chou, cocotte et écumoire, les délices pour mes amours, aurores bakery, la médecine passe par la cuisine, emilie sweetness, les délices de loulou, by acb 4 you, des recettes à gogo, douceurs maison, famoh, récréa cakes, food fun foto, les gourmandises de ya, çà me rend food, pockcath, claire’s factory, yellow mustard, cuisine 2 soeurs, une histoire de goûts, keskonmangemaman, petit bec gourmand, sans gluten, sans lactose, mignardises et compagnie, bio delices, c sarah qui regale, cosmic tomatoes, quelques grammes de gourmandise, craquounette avenue, popote et nature, bloc notes gourmand, la gourmandise de Violette, amour de cuisine, dévorez-moi, Mel en cuisine, rock the bretzel, cuisine voozenoo, oh la gourmande del, nana et chocolat, fil et croq, presque bonne à marier, pause nature, nietzsche paillette et sac à main, katia au pays des, les trois madeleines, pixelles cuisinent, toque de choc, gourmandises et passion, mes inspirations culinaires, les recettes de mélanie, vagabondages de Viane, aussi délicieux qu’un gâteau, pâtisseries à croquer, Cyrielle gourmandise, pixelles cuisinent, Afternoon Tea

Avec Olivier Sharing Cuisine - je suis ravi de t'avoir croisée à Lyon ! Quelle rencontre inattendus !

Avec Olivier Sharing Cuisine - je suis ravi de t'avoir croisée à Lyon ! Quelle rencontre inattendus !

Tiramisu aux framboises fraîches {Octobre Rose}

14 Octobre 2015, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Tiramisu aux framboises fraîches {Octobre Rose}

Voilà déjà plus de 20 ans   "Octobre Rose"

sensibilise les femmes au cancer du sein. Cette année encore, on se mobilise pour la recherche en arborant son symbolique ruban rose !

Chaque année, l’Octobre Rose promeut le dépistage du cancer de sein et mobilise pour aider la recherche à travers un panel d’opérations de sensibilisation et d’activités.

Stars, sportifs, médias, tout le monde s’y met pour soutenir la lutte contre ce fléau encore trop répandu et rappeler à nos proches qu’ils ne sont pas seuls à combattre.

Pour plus d'informations sur ce cancer, je vous invite à vous rendre sur le site internet cancerdusein.org

il est donc important d'anticiper et de se faire dépister.

En vous rendent chez votre médecin gynécologue au moins une fois par an.

Vous pouvez aussi pratiquer auto-examen-des-seins une fois par mois.

J'apporte ma petite contribution pour cette noble cause avec cette

 recette que voici :

Tiramisu aux framboises fraîches

Et je participe au dèfi de Seb  

 "Compile moi un menu"  avec ce thème 

« Octobre la cuisine rose »

En soutien de la campagne de lutte contre le cancer du seins.

 

Tiramisu aux framboises fraîches {Octobre Rose}

Tiramisu aux framboises fraîches

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INGREDIENTS:

(Pour 4 personnes)

  • 250g de mascarpone
  • 250 - 300 g des framboises fraîches (quelques framboises entières pour décoration)
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 c.à.café d'extrait de vanille naturelle
  • 6 biscuits oreo sans la crème
  • chocolat noir (pour décoration)
Tiramisu aux framboises fraîches {Octobre Rose}

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à que le mélange devienne bien

blanc et mousseux.

Il doit doubler de volume.

Ajoutez le mascarpone et la vanille.

Travaillez avec la maryse pour obtenir un mélange bien homogène.

(J'utilise la maryse, car la crème reste bien ferme, le mixeur électrique casse

trop la structure de la crème et la rends trop liquide!).

Montez les blanc en neige.

Incorporez-les au mélange de mascarpone très délicatement.

Réservez au frais.

Ecraser les framboises grossièrement.

Penser à garder des framboises entières pour la décoration.

Tiramisu aux framboises fraîches {Octobre Rose}

Dans les jolie verrines, déposer les biscuits oreo émiettés.

Ajoutez la crème au mascarpone.

Déposer les framboises fraîches écrasées.

Recouvrir de la crème au mascarpone.

Décorez avec les framboises fraîches et avec du chocolat noir râpé.

Laisser au frais minimum 3 heures.

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#dessert, #sucree, #mascarpone, #vanille, #framboises, #oreo, #tiramisu, #homemade, #octobrerose

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Feuilletés de poires, crème mascarpone, noix

28 Septembre 2015, 06:56am

Publié par Bistro de Jenna

Feuilletés de poires, crème mascarpone, noix

Feuilletés de poires, crème mascarpone, noix

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 2 belle poires
  • 1 pâte feuilleté pur beurre
  • 4 c.à.soupe de sucre roux
  • 2 sachets de sucre vanille naturelle + 2 c.à.soupe de sucre
  • 125 g de mascarpone
  • 10 noix concassées grossièrement
  • 1 jaune d'oeuf
Feuilletés de poires, crème mascarpone, noix

Préchauffer votre four à 180°C.

Laver et éplucher les poires à l'aide d'un économe.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Déposer les demis poires le bombé en haut.

Découper la pâte feuilleté en quatre.

(Découper une bande de chaque morceaux pour faire des jolies feuilles de la poire).

Couvrir chaque demi-poire avec le triangle de la pâte.

Formez la queue de la poires et avec des feuilles de la poire.

Faites de même avec tous les poires.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Avec un pinceau à pâtissier badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf.

Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson selon votre four.

Sortez les feuilletés aux poires et laisser tiédir.

Préparer la crème au mascarpone.

Dans un bol mélanger le mascarpone avec du sucre vanille et le sucre.

Bien mélanger.

Retourner les demi-poires en feuilleté sur des assiettes individuelles.

Déposer une bonne cuillère de la crème au mascarpone sur chaque demi-poire.

Ajouter les noix concassées grossièrement.

Servir sans attendre encore tiède.

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#dessert, #poires, #vanille, #sucree, #mascarpone, #noix, #patefeuillete

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Tiramisu au citron et limoncello

10 Juillet 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tiramisu au citron et limoncello

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 18 biscuits à la cuillère
  • 3 gros oeufs
  • 140 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 3 citrons jaunes bio
  • 10 ml de limoncello
Je tester la recette d'Agnés de tiramisu au citron et limoncello.

Je suis fan des tous les dessert au citron c'est sont mes préfères.

la recette d'origine est ici : Tiramisu citron et limoncello

Fouettez les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le

mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter le mascarpone en plusieurs fois en continuant de fouetter.

Prélever les zestes des deux citrons.

Faites le jus d'un citron.

Incorporer les zeste et le jus dans la préparation de mascarpone.

Battre les blanc en neige avec quelques gouttes de jus de citron.

Incorporer doucement 50 g de sucre.

Ajouter les blanc en neige ferme au mascarpone.

Préparer le sirop en mélangeant le limoncello, le jus des deux citrons et les 30 g de sucre

restant.</strong>

Imbiber les biscuits avec le sirop et les répartir dans les verrines.

Recouvrir avec la crème au mascarpone.

Saupoudrer de zeste de citron en guise de décoration.

Placer au frais minimum 4 heures.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#dessert, #sucree, #limoncello, #citron, #tiramisu, #biscuits, #@mascarpone, #homemade,

Tiramisu au citron et limoncello

Tiramisu au citron et limoncello

Tiramisu au citron et limoncello

Tiramisu au citron et limoncello

Tiramisu au citron et limoncello

Tiramisu au citron et limoncello

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Tarte rustique aux trois légumes

23 Juin 2015, 06:57am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte rustique aux trois légumes

Tarte rustique aux trois légumes

INGREDIENTS:

(pour 3 personnes)

  • 1 pâte brisé pur beurre (ou maison)
  • 4 carottes nouvelles
  • 2 pommes de terres
  • 1 gros oignons
  • 3 c.à.soupe de mascarpone
  • 1 c.à.café de bicarbonate alimentaire
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 grosse c.à.soupe de mélange de graines
  • 2 c.à.café de bicarbonate
  • huile d'olive de Provence
  • sel, poivre, piment de Cayenne
Tarte rustique aux trois légumes

Préchauffer votre four à 180°C.

Eplucher oignon et couper le en tranches fines.

Laver les carottes et les pommes de terres.

Eplucher-les et râpé-les sur une râpe au gros trous.

Dans une poêle chauffer l'huile d'olive.

Ajouter les oignons.

Laisser-les colorés légèrement.

Ajouter en suite les carottes et les pommes de terres râpés.

Bien mélanger et ajoute le bicarbonate.

Saler et poivrer.

Laisser suée pendant une dizaine de minutes.

Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Déposer trois cuillère de mascarpone et étaler le fromage au milieu de la tarte.

Saupoudrer de sel et de piment de Cayenne.

Déposer en suite les légumes refroidis.

Replier les bord de la tarte.

piques les bord à l'aide d'une fourchette.

Badigeonner de blanc d'oeuf.

Saupoudrer de mélange de graines.

Enfourner pour 15-20 minutes de cuisson.

ASTUCE:

Ajouter 2 petites cuillère à café de bicarbonate alimentaire au début de cuisson de vous

légumes.

C'est magique ça fait fondre des légumes instantanément !!!

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#entree, #tarte, #legumes, #carottes, #pommesdeterres, #oignon, #mascarpone, #huiled'olive, #homemade, #platsale, #graines

Tarte rustique aux trois légumes

Tarte rustique aux trois légumes

Tarte rustique aux trois légumes

Tarte rustique aux trois légumes

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Petites madeleines façon muffins à la vanille

17 Juin 2015, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Petites madeleines façon muffins à la vanille

Avec cette recette je participe au dèfi très sympatique de Corinne  Mamou and Co

Ce défi est l’occasion de partager des recettes autour d’un même thème et de mettre en avant vos blogs chouchous ou source d’inspiration. Juste pour le plaisir !

Aujourd'hui je me suis fortement inspiré d'un blog que je suis avec un très grand plaisir 

C'est le blog d'Annie 

 << By Acb 4 You <<

Le thème de ce défi est :

" Le Goûter "

 ✽ ✾ ❃ ✿ ❀ ❁ ❋✽ ✾ ❃ ✿ ❀ ❁ ❋ 

Le mini c'est un maxi plaisir !!!

Petites madeleines façon muffins à la vanille

✽ ✾ ❃ ✿ ❀ ❁ ❋ 

 
Petites madeleines façon muffins à la vanille

Petites madeleines façon muffins à la vanille

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 130 g de farine
  • 120 g de sucre fin
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 100 g de beurre
  • 30 g de huile neutre
  • 1 c.à.oupe de mascarpone
  • 1 cuillère de miel crémeux
  • 1 c.à.café de levure chimique
  • 1 c.à.soupe de extrait de vanille Bourbon
Petites madeleines façon muffins à la vanille

Dans un bol versez l'huile, mascarpone, miel crémeux et le beurre.

Faites fondre tous ça 1 minute au micro-ondes.

Ajouter la vanille.

Laissez refroidir.

Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre.

Ajoutez la farine et la levure.

Mélangez rapidement.

Ajouter en suite le mélange de beurre, miel, huile et vanille.

Mélanger avec un fouet.

Remplissez les formes pour les muffins à 3/4.

Réservez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer votre four à 185°C.

Laisser cuire les madeleines pendant une dizaine de minutes.

Surveillez la cuisson car selon votre four elle peux être différente !

Démoulez les madeleines et disposez-les sur une belle assiettes.

✽ ✾ ❃ ✿ ❀ ❁ ❋ ✽ ✾ ❃ ✿ ❀ ❁ ❋ ✽ ✾ ❃ ✿ ❀ ❁ ❋

#madelaine, #sucree, #mignardise, #gourmandise, #vanille, #mascarpone, #dessert, #gouter

Petites madeleines au mascarpone et vanille

Petites madeleines au mascarpone et vanille

Petites madeleines au mascarpone et vanille

Petites madeleines au mascarpone et vanille

Petites madeleines au mascarpone et vanille

Petites madeleines au mascarpone et vanille

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Petites madeleines façon muffins à la vanille

Les participants:

Timandra – Au menu du jour
Marie – Marie à tout prix… dans la cuisine
Christelle – La cuisine de Poupoule
Brigitte – Les filles, à table !
Ju’ et Lou’ – Les Gralettes
Mélina – Mélina & Chocolat
Jee – Expositions photographie
Séverine – Maman… ça déborde !
Paruline – Paruline en cuisine
Lucie – Un week-end, une recette
Jenna – Le bistrot de Jenna
Juju – La cuisine de Juju
Nathalie – C’est Nathalie qui cuisine
Coralie – Cocodélices – Des recettes nommées délices
Seb – Poivré Seb
Astrid – Gourmiland
Isabelle – La cuisine d’ici et d’ISCA
Marion – Marmotte cuisine !
Bénédicte – Douceurs Maison
Rabia – La ligne gourmande
Aurlie – Mon P’tit Labo
Claudine – Cuisine de Gut
Françoise – Pounchki
Samar – Mes inspirations culinaires
Virginie – Nani’s Kitchen
Emy – Cuisine 2 Sœurs
Dalila – C’est pas du gâteau !
Cathy – Kaderick en Kuizinn
Lucie – Un week-end, Une recette
Malika Jo – Mille et une saveurs dans ma cuisine
Famoh – Saveurs antillaises orientales
Amalia – Ce soir on clape quoi ?
Isabelle – Quelques grammes de gourmandise
Cécile Les Bonnes Petites Recette de Lagrandepages
Marie – Qui aime cuisiner… aime manger !
Soulef – Amour de cuisine
Julia – Cooking Julia
Sandra – Encore un gâteau
Nathalie – Les délices de Nath

Justine – La cuisine de Justine

Sarah – Le sucré salé d’Oum Souhaib
Christelle – Toque de choc !
Béatrice – internaute très active !
Delphine – Oh, la gourmande… Je cuisine donc je suis…
Corinne – Mamou & Co

Gâteau meringué aux fraises et framboises fraiches

3 Juin 2015, 16:57pm

Publié par Bistro de Jenna

Gâteau meringué aux fraises et framboises fraiches

Bataille Food #24

 

Pour les 2 ans de la Bataille Food je vous est choisi un thème très large à piocher dans les precedents thèmes des Bataille Food.

 

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Fait un beau Gâteau pour   

les 2 ans de la Bataille Food

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Bataille Food 1 – organisée par Jenna du Bistro de Jenna – thème : « La sardine »

Bataille Food 2 – organisée par Nadia de Objectif Zéro Miettes – thème : « Le temps des cerises »

Bataille Food 3 – organisée par Virginie deLittle Bouillon – thème : « Finger food »

Bataille Food 4 – organisée par Gwen de Mon p’tit coin gourmand – thème : « La ronde des tartelettes »

Bataille Food 5 – organisée par Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise – thème : « Aux couleurs de l’Italie »

Bataille Food 6 – organisée par Nath de Pourquoi je grossis – thème : « Tellement choux »

Bataille Food 7 – organisée par Anne de Miam Addict – thème : « Une tartine de gourmandise »

Bataille Food 8 – organisée par Marine de Marine en cuisine – thème : « Le chocolat fait son show »

Bataille Food 9 – organisée par Gordana de Des Recettes à Gogo – thème : « Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) »

Bataille Food 10 – organisée par Marie de Bavardages Gourmands – thème : « Le destructuré »

Bataille Food 11 – organisée par Aude de J’amène le dessert – thème : « Les s’more »

Bataille Food 12 – organisée par Delphine de Del’s Cooking twist – thème : «  layer cake »

Bataille Food 13 – organisée par Sophie de J’ai le coeur gourmandise – thème : « La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête »

Bataille Food 14 – organisée par Karine de Chut je pâtisse – thème : Sexy food

Bataille Food 15 – organisée par Nathy de Kalou and Cook-thème : « Voyage épices… C ! »

Bataille Food 16 – organisée par Lucie de Un week end une recette – thème : « On retombe en enfance »

Bataille Food 17 – organisée par Béatrice de Popote et Nature – thème : « Invitons l’automne et les écureuils à notre table »

Bataille Food 18 – organisée par Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie – thème : « Il était un fois la magie de Noel »

Bataille Food 19 – organisée par Audrey de Cooking N’Co – thème : « Dites-moi comment vous aimez la galette »

Bataille Food 20 – organisée par Lyne de Epices & moi – thème: « Un zeste d’agrume…tout en douceur »

Bataille Food 21 – organisée par Steph de Cuisine-moi un mouton- thème: Ouvre-moi ton Food truck et fais-nous un peu de street food.

Bataille Food 22 – organisée par Adeline de Cook’N blog – thème « La ferme s’invite chez vous pour Pâques »

Bataille Food 23 – organisée par Dorian Mais pourquoi est-je que je vous raconte ça - thème « Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur »

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Je vous avoue que j’étais très tenté par un Layer cake à la sardine échalote et poireau …

Mon première thème et la première Bataille Food 

Et finalement je choisi un Layer Cake tout court car faire de la pâtisserie c’est pour moi un vrai

défi …

J'ai rendus au même temps l'hommage à ma copine

jolie Delphine de Del’s Cooking twist – avec son thème :  "" Layer Cake ""

Je partage amicalement avec tous les participants et je souhaite à tous une belle

Bataille Food Anniversaire 2 ans.

Layer cake meringuée framboises,

fraise de Provence et une mousseline mascarpone

Merci encore à toutes les marraines et notre parrain Dorian 

(notre dernier organisateur de thème « Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur »)

pour leurs thèmes

très attractives et gourmands.

Merci à tous pour la participation au Bataille Food.

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Pour l'information la Bataille Food #25 de mois de juillet sera menée 

par Sandra d'un superbe blog Cuisine-Addict.

Au mois d'août c'est sont les vacances pour tout le monde !!!!

 

Gâteau meringué aux fraises et framboises fraiches

Gâteau meringué

(mousseline mascarpone fraises et framboises fraiches

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 3 gros oeufs
  • 200 g de sucre glace
  • 1 c.à.café de vinaigre blanc
  • 1 c.à.soupe rase de maïzena
  • 150 g de mascarpone
  • 25 g de sucre
  • 2 c.à.café d'extrait de vanille naturel
  • 150-200 g de framboises
  • 150-200 g de fraises françaises
Gâteau meringué aux fraises et framboises fraiches

Préparer les disque de la meringue.

Préchauffer votre four à 125°C.

Séparer les jaune d'oeuf et les blanc.

Battre les blanc en neige en rajoutant le vinaigre blanc.

Une fois les blanc montés ajouter le sucre glace petit à petit.

A la fin ajouter la maïzena.

A l'aide une grosse cuillère faites trois disques de meringue sur deux plaque recouvert

de papier cuisson.

(Vous pouvez les faire à l'aide d'une poche à douille aussi).

Faites cuire pendant 1 heure.

Laisser refroidir dans le four.

Une fois les meringues bien sèches décoller-les délicatement à l'aide d'un couteau plat.

Réserver.

Gâteau meringué aux fraises et framboises fraiches

Préparer la mousseline de mascarpone.

Battre les jaunes d'oeufs avec du sucre pendant 5-8 minutes.

Le mélange doit bien blanchir et doublé de volume.

Ajouter la mascarpone et l'extrait de vanille.

Bien mixer.

Réserver au frais.

Gâteau meringué aux fraises et framboises fraiches

Montage du gâteau.

Laver les fraises et couper les en cubes.

Garder quelques une entiers pour la décoration.

Sur une assiette de présentation déposer le 1 disque de meringue.

Verser la mousseline au milieu.

Déposer les framboises début au tour du disque et au milieu déposer les cubes des fraises.

Couvrir avec 2 disque et faites de même.

Terminer par le 3 disque de meringue.

Décorer avec les framboises et fraises a votre guise.

Réserver au frais.

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#layercake, #bataillefood, #fraies, #framboises, #mascarpone, #gateau, #anniversaire, #dessert, #sucrée

Gâteau meringué -  mousseline mascarpone fraises et framboises fraiches

Gâteau meringué - mousseline mascarpone fraises et framboises fraiches

Gâteau meringué -  mousseline mascarpone fraises et framboises fraiches

Gâteau meringué - mousseline mascarpone fraises et framboises fraiches

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Gâteau meringué aux fraises et framboises fraiches

Les participants de cette Bataille Food #24 Spéciale Anniversaire 2 ans sont :

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Mini bundt cake aux cerises

29 Mai 2015, 06:56am

Publié par Bistro de Jenna

Mini bundt cake aux cerises

C'est Stéphanie de blog  Cuisine moi un mouton qui nous invite ce mois si à participer et

peut-être importé un an d'abonnement gratuit au magazine "Pâtisseries & compagnie"

au Foodista Challenge - édition spéciale.

La Foodista Challenge est un défi culinaire qui permets de partager notre passion commune

de la cuisine et de découvrir des nouveau blogs et des jolies recette réalisées pour ce défi.

La dernière Foodista avec un très jolie thème de Audrey de  Cooking'n Co : «Saveurs d’Asie»

m'as permis de découvrir pleins des belles recettes asiatiques.

 

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Alors Alors le Thème :

Le thème n’est autre que le printemps!!! 

En plus de représenter le printemps, votre recette devra absolument être cuisinée avec du 

mascarpone et des fleurs devront figurer comme éléments de décoration sur votre photo!

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J'ai profite de "Fête de Mère" pour offrir ce cake aux cerises

et rendre hommage à toutes les mamans du monde…

♥  

Oû que je vive oû que je sois

Tu n'es jamais très loin de moi

J'ai de l'amour quand je te pense

La plus belle Mama du monde

C'est Toi 

 (et tu me manque tant ...)

Bonne Fête à toutes les Mamans 

 

 

Mini bundt cake aux cerises

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 24 cerises de Provence
  • 3 œufs
  • 140 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 3 c.à.soupe de mascarpone
  • 5 c.à.soupe d’amandes concassées grossièrement
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 130 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

​>Préchauffer votre four à 210°C.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les amandes et le sel.

Dans un autre grand saladier, fouettez le beurre mou, le mascarpone et le sucre pour

obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.

Ajouter un oeuf après l'autre en mélangeant bien entre les ajouts.

Verser dans cette préparation le mélange sec.

Mélanger encore pour avoir une pâte bien homogène.

Laver les cerises et dénoyauter-les.

Couper-les en deux.

(Un petit astuce, servez vous d'un petit entonnoir en plastique pour dénoyauter vos

cerises!)

Préparer 4 moules à bundt cake.

Verser une bonne cuillère à soupe de la pâte dans chaque moule.

Verser les cerises sur la pâte et recouvrir à nouveau à 3/4 de moule.

Enfournez 5 minutes à 210° puis poursuivez la cuisson à 180°C encore 15-20 minutes

selon votre four.

Aider vous de pic en bois pour vérifier la cuisson, quand le pic est bien sec c'est prêt.

Laisser refroidir avant de démouler.

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ASTUCE:

Vous pouvez servir vos mini bundt saupoudrée de sucre glace ou avec une crème anglaise

froid et quelques cerises fraiches.

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#cake, #dessert, #sucree, #cerises, #provence, #mascarpone, #amandes, #mignardises, #foodistachallenge

Mini bundt cake aux cerises

Mini bundt cake aux cerises

Mini bundt cake aux cerises

Mini bundt cake aux cerises

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Mini bundt cake aux cerises

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

18 Mai 2015, 06:08am

Publié par Bistro de Jenna

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

(Une recette chilienne de Alfajores Chilenos)

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 150 g de farine
  • 3 c.à.soupe de lait
  • 1 c.à.soupe de rhum 
  • 1 c.à.soupe de de mascarpone
  • 3 c.à.soupe de confiture de lait de mon box du mois Kitchen Trotter  (Dulce de Leche - La Franco Argentine)

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Merci à mon partenaire   Kitchen Trotter   pour cette 

L'escale du mois d'Avril 2015 : Chili

 

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Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un petit bol mélangez les jaunes d'oeufs avec du lait et du rhum.

Dans un saladier, disposez la farine et creuser un puits au milieu.

Verser dedans le mélange de jaunes d'oeufs.

Pétrissez la pâte et étalez la sur le plan de travaille fariné.

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie le plus finement possible

(2mm c'est très bien!!!).

Avec une importe pièce coupez les rond de 3-4 cm.

Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 minutes de cuisson.

Les petits biscuits vont avoir une allure un peu boursoufflé!

Laisser -les refroidir.

Mélangez le mascarpone et la confiture de lait dans un bol.

Etalez cette crème sur un biscuit et refermez avec un second.

Faites pareil avec tous les biscuits.

Saupoudrez-les de sucre glace.

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#biscuits, #sucree, #dessert #cuisinedumonde, #chili, #mascarpone, #confituredelait, #rhum, #ailleurs

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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