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Velouté de potiron et de patate douce au colombo
Velouté de potiron et de patate douce au colombo
INGREDIENTS:
(pour 6 personnes)
- 500 de cubes de potiron
- 300 g de cubes de patates douces
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 petite pomme de terre
- 1 carotte
- 250 ml de lait de coco
- 600 ml de lait
- 10 cl de crème fraîche
- 2 c.à café de colombo de L'ile aux épices*
- 1 c.à café de piment de cayenne
- 2 cubes de Knorr
- 1/2 bouquet de coriandre fraiche ou congele
- 1 c. à soupe d'huile
- 10 g de beurre
- sel, poivre du moulin
http://ileauxepices.com/ *L'ile aux épices est une boutique en ligne d'épices, poivres, piments,thés et fruits séchés.
Le potiron et la patate douce s'unissent dans cette recette pour créer un onctueux potage parfumé aux épices. On adore !
Epluchez et détailler les légumes en cubes.
Ecraser et haché l'ail.
Faites chauffer l'huile et beurre dans une cocotte et ajoutez les échalotes, ail et les
légumes.</strong>
Faites-les revenir quelques minutes puis saupoudrez les épices.
Ajouter le lait de coco et le lait, complété avec l'eau pour couvrir les légumes.
Ajouter les cubes Knorr, laisser mijoter sur le feu doux 25 minutes.
A la fin de cuisson ajouter la coriandre ciselée.
Mixez les légumes avec un mixer plongeant (ou dans un blender) pour obtenir un velouté.
Ajoutez la crème, salez, poivrez.
Saupoudrer de coriandre fraiche.
Servez bien chaud.
Velouté de potimarron et de patate douce au colombo
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013
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