Galettes de pois chiches

INGREDIENTS:

( pour 4 personnes )

• 2 verres* de pois chiches cuits
• 3 gousses d'ail
• 70 g de comté râpé au lait cru
• 2 oeufs
• 4-5 c.à soupe de chapelure très fine
• 1 c.à café du cumin
• 1 c.à café du sel
• 1 c.à café du poivre du moulu
• 1 c.à café de coriandre moulu
• huile de pépins de raisin pour la friture

* 1 verre de 200 ml

Dans un saladier écraser grossièrement les pois chiches a l'aide d'une fourchette.

Ajouter l'ail finement haché, les épices, le comté râpé et les oeufs battus.

Ajouter la chapelure.

Bien mélanger, de façon à obtenir une pâte homogène.

Façonner 12 petites galettes.

Faire revenir de deux côtes dans l'huile chaude 3 à 4 minutes de chaque côté jusque

qu'elles soient bien dorées.

Les déposer sur le papier absorbant.

Servir les galettes de pois chiches en accompagnement d'une viande grillées

accompagnée d'une salade verte.

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ASTUCE:

Les galettes peuvent être réalisées à l’avance. Dans ce cas réchauffer le plat au micro-ondes.

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