Galettes de pois chiches

22 Janvier 2014, 08:12am

Publié par Bistro de Jenna

Galettes de pois chiches

INGREDIENTS:

( pour 4 personnes )

2 verres* de pois chiches cuits
3 gousses d'ail
70 g de comté râpé au lait cru
2 oeufs
4-5 c.à soupe de chapelure très fine
1 c.à café du cumin
1 c.à café du sel
1 c.à café du poivre du moulu
1 c.à café de coriandre moulu
huile de pépins de raisin pour la friture

* 1 verre de 200 ml

Dans un saladier écraser grossièrement les pois chiches a l'aide d'une fourchette.

Ajouter l'ail finement haché, les épices, le comté râpé et les oeufs battus.

Ajouter la chapelure.

Bien mélanger, de façon à obtenir une pâte homogène.

Façonner 12 petites galettes.

Faire revenir de deux côtes dans l'huile chaude 3 à 4 minutes de chaque côté jusque

qu'elles soient bien dorées.

Les déposer sur le papier absorbant.

Servir les galettes de pois chiches en accompagnement d'une viande grillées

accompagnée d'une salade verte.

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ASTUCE:

Les galettes peuvent être réalisées à l’avance. Dans ce cas réchauffer le plat au micro-ondes.

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Galettes de pois chiches

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Commenter cet article

Kory 04/10/2019 17:45

Je teste ce soir, je suis archi fan de pois chiches. Quand j'étais enfant, ma mère nous cuisinait des galettes de pois chiches ( frais, il me semble) je me souviens que j'aimais beaucoup.

Sophie 26/06/2019 20:30

Très bon mais un peu sec. J'ai fait une petite sauce à base de yaourt grec auquel j'ai mélangé du citron, du sel, du cumin et une goutte de vinaigre balsamique.
En trempant les galettes là-dedans, le résultat est excellent !
Merci pour la recette.

Opassich 11/06/2019 13:11

Jamais de pois chiches cuits mais crus....sinon, c’est raté

Bistro de Jenna 11/06/2019 13:12

Pourtant les miennes ne sont pas ratés !

Dalina 13/05/2019 19:31

Merci pour votre délicieuse recette !
Je vous suis sur le site LE JOURNAL DES FEMMES... et je n'ai jamais été déçue !
Bien cordialement

Bistro de Jenna 14/05/2019 07:22

Grand Merci Dalina, je vous attends ici pour plus honorer mon travaille, peut être vous pouvez vous abonner a mon newsletter pour ne pas manquer mes recettes ... Encore merci pour ce message :-) Jenna

louise 12/05/2019 13:20

excellent !!! Merci beaucoup pour cette recette, nous nous sommes régalés :)

Charlotte 19/04/2019 23:12

Très bon ! J'ai remplacé le comté par du parmesan, rajouté un cuillère d'huile d'olive dans la pâte à galettes, et j'ai cuit à la poêle avec seulement un peu d'huile, elles ont bien doré ! Miam !
Et en gardant le liquide des pois chiches, on peut effectivement faire une bonne petite mousse au chocolat avec cet aquafaba !
J'ai testé d'ailleurs une recette de cette mousse vegan sur mon blog pour les curieux ;)
N'hésitez pas à aller voir et me dire ce que vous en pensez, c'est toujours sympa :)

myriam 13/01/2019 10:26

Très bon et avec le cumin cela donne un petit goût anisé qui est agréable :)
Par contre, ne pas trop laisser cuire, sinon trop sec !!
Mais ma fille m'a demandé la recette, donc je pense qu'elle a aimé quant même lol

Tousame 20/12/2018 10:40

J’ai ajouté du persil .merci pour la recette

Anonyme 06/06/2018 17:09

Conseil : une galette de pois chiche, une rondelle de pomme caramélisée et une ou deux rondelles de boudin noir froid. M'en direz des nouvelles !

Bistro de Jenna 06/06/2018 17:44

Rien que de penser ça donne envie merci

Wolinski 29/05/2018 22:24

Cela l’air délicieux
Je me lance de demain

Bistro de Jenna