Bistro de Jenna

Gâteau aux cerises

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

• 300 - 400 g de cerises
• 100 g de poudre d’amandes
• 80 g de poudre de noisettes
• 40 g de maïzena
• 1 c.à.café de bicarbonate alimentaire
• 3 oeufs
• 130 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanille
• 250 g de ricotta
• 1 c.à.s de limoncello

Une petite astuce pour dénoyauter des petites quantités de cerises sur la photo plus haut.

Torréfier la poudre d’amandes et la poudre de noisettes sur une poêle bien chaude.

Lorsqu’elle commence à colorer légèrement sur les bords, la verser dans un plat

froid.

Réserver.

Préchauffer votre four à 160°C.

Dénoyauter les cerises.

Mélanger au fouet la poudre d’amandes, maïzena, le sachet de sucre vanille et le

bicarbonate alimentaire.

Dans un autre récipient, battre les oeufs et le sucre.

Ajouter la ricotta, bien mélanger.

Ajouter le liqueur de citron.

Verser la poudre d'amande et les cerises.

Beurré le moule à manque de 20 cm de diamètre.

Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson.

Laisser complètement refroidir avant de démouler.

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