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/image%2F0549940%2F20150103%2Fob_c9e1d2_scopebistrologo3-jpgbon.jpg "Mini tatins des cerises et pistaches caramel beurre salé")
Mini tatins des cerises et pistaches caramel beurre salé
Mini tatins des cerises et pistaches caramel beurre salé
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INGREDIENTS:
(pour 4 personnes)
- 1 pâte sablée (pour moi pur beurre toute prête cette fois si)
- 300 g cerises de Provence
- quelques pistaches (une grosse poignée)
- 100-150 g de sucre roux (selon votre goût)
- 25 g de beurre demi-sel
Préchauffé votre four à 180°.
Laver et dénoyauter les cerises ( une petite astuce pour dénoyauter des petites
quantités des cerises sur la photo plus bas).
Placez le sucre dans une poêle.
Faites chauffer jusqu’à une coloration doré.
Ajoutez le beurre demi-sel, mélanger vivement.
Ajouter les cerises et les pistaches dans la poêle avec du caramel.
Faites confire quelques minutes en mélangent bien pour enrober les cerises de
caramel.
Remplissez vos moules de cerises au caramel.
Dérouler votre pâte sablée.
Détaillez à l’aide d’un emporte pièce des petits ronds de la taille de vos moules.
Faites quelques trous à la fourchette, puis faite cuire les mini tatins, jusqu’à ce que
la pâte soit bien dorée dans votre four préchauffer a 180° (15-20 minutes).
Des que la pâte est bien dorée c'est prêt.
Laisser refroidir vous petits tatins et démouler-les.
Vous pouvez décorer des mini tatins avec quelques pistaches.
J'adore le petit gout de caramel un peu salé et la pistache va parfaitement bien avec
la cerise.
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une petite astuce pour dénoyauter des petites quantités des cerises
Tatins des cerises, pistaches caramel beurre salé
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
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