Bistro de Jenna

Bataille Food #13 ou "La Bretagne s'invite à la fête"

Crêpes et galettes n'en feront qu'à leur tête pour égayer vos assiettes"

C'est ma copine Sophie de superbe blog culinaire coeur-gourmandise

qui nous invite à découvrir sa belle région La Bretagne.

Je vous propose aujourd'hui, des jolies crêpes salé et sucrée avec des

bons produits bretons.

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Crêpes aux graines, truite fumée et pommes Granny

INGREDIENTS:

La pâte à crêpes :

( pour 15-20 crêpes)

• 100 g de farine au sarrasin
• 80 g de farine de blé noir de Bretagne
• 120 g de farine blanche
• 4 oeufs
• 1 c.à.café de sucre roux
• 50 g de mélange de graines (lin brun et jaune, millet,pavot, tournesol)
• 600 ml de lait
• 35 g de beurre de Bretagne demi sel fondu

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Tous les ingrédients mélanger ensemble dans un grand saladier.

Mixer pour avoir une pâte bien lisse.

Préparez les crêpes dans une petite poêle chaude.

Pour plus de goût faites vous crêpes plus épaisses.

Laissez-les refroidir.

Réserver.

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Pour la garniture des crêpes :

(pour 4 personnes)

• 8 crêpes
• 8 fines tranches de truite fumée
• 1 pommes verte Granny
• 1 fromage breton Petit Billy frais
• 1 bouquet de ciboulette
• une petite betterave
• 1 demi citron vert

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Laver bien la pomme.

A l’aide de l’épluche julienne, découper la pomme en julienne, puis arrosez-la

de jus de citron.

Eplucher la betterave et couper la très fin en julienne.

Ciselez la ciboulette et garder quelques brins pour la décoration.

Découper chaque crêpe en rectangle, en découpant les bord arrondis.

Étalez le fromage frais sur chaque crêpe.

Parsemez de la ciboulette ciselé.

Répartissez les tranches de la truite fumée.

Déposez les pommes et les betteraves couper fin en julienne.

Roulez chaque galette puis coupez-la en tronçons.

Entourez-les d’un brin de ciboulette puis déposez les petites crêpes debout

sur l'assiette.

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L'idée de cette recette préviens de Journal des femmes

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Il m'en reste des crêpes ...

Pour une note sucrée j'ai opter pour des sucettes au chocolat et sucre pétillant de

couleur.

Sucettes au chocolat fondant.

Il vous faut du chocolat au lait, un peu de crème fraiche et le sucre de couleur.

Faites fondre le chocolat et la crème dans une casserole au bain marie.

Bien mélanger.

Découper les crêpes en bandes rectangulaires.

Badigeonner les bandes de chocolat, rouler et saupoudrer de sucre de couleur.

Piquer avec un pique en bois et régaler vous.

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Les participants de cette Bataille Food#13 sont:

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