Bistro de Jenna

Rolls bacon, cébette et sésame

{pour Battle Bread#3}

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Ingrédients:

(pour 6 personnes)

Pour la pâte à rolls :

• 500 g de farine
• 2 sachets de levure de boulanger
• 300 ml d'eau
• 4 c.à.s de l'huile d'olive de Provence
• 1 pincée de sel

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Dans un saladier versez la farine, la levure, l'huile d'olive, le sel, mélanger bien.

Ajouter l'eau tiède.

Mélangez bien, commencer à pétrir (il faut bien pétrir la pâte une 10-aine de

minutes)

La pâte doit être lisse et élastique.

Couvrez la pâte avec un torchon.

Laissez reposer votre pâte 2 h dans un endroit sec et à l'abri des courants d'air.

Dégazez la pâte et pétrissez la à nouveau 2-3 minutes.

Sur le plan de travail farinée, étaler la pâte en forme d'un grand rond, à l'aide d'un

rouleau pâtissier.

Pour la garniture:

• 3 brins de cébette
• 1 tasse de sésame dorée
• 15 tranches de bacon
• 2 poignets de la roquette

Préchauffer votre four à 180 °C.

Détaillez finement la cébette et la roquette.

Couper en cubes le bacon et le doré sur le poêle chaude sans matière grasse.

Sur la pâte étalé du bacon dorés, disposez la cébette et la roquette.

Saupoudrez des graines de sésame.

Roulez la pâte bien serré.

Découpez les tranches de 3-4 cm de largeur.

Sur chaque morceau, à l'aide d'une baguette chinoise, faites un trait au milieu.

Déposez les rouleaux sur la plaque à pizza à trous.

Enfournez pour 25-35 minutes de cuisson.

5 minutes avant la fin de cuisson, badigeonnez les rouleaux de l'eau froide.

Servir les rolls pour un l'apéritif, ou à l'entrée accompagné d'une belle salade verte.

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ASTUCE:

Apportez vous rolls au pique-nique vous allez faire des heureux.

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