Bistro de Jenna

Spaghetti aux noix

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 400 g de spaghetti plat
• 1 cuillère a soupe de huile de noix + 1 pour les pâtes
• 200 g de noix (sans coquilles)
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillère à soupe de persil moulue
• 2 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillère à café de vinaigre
• 60 ml d'eau bouillante
• un demi bouquet de persil frais
• beurre
• 2 c.à.soupe de parmesan
• sel, poivre du moulin
• piment d'Espelette

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Avec cette recette je participe au concours de Nath  

✰ ✰ ✰ C. O. N. C. O. U. R. S ✰ ✰ ✰

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Faites cuire les spaghetti plat al dente dans un grand volume d'eau salé.

Égoutter-les.

Verser dans un grand saladier avec un morceau de beurre et 1 cuillère a soupe

d'huile de noix.

Réserver.

Préparer la sauce au noix.

Dans un bol de robot hachoir verser les noix, ail et les épices.

Ajouter l'huile de noix et mixer le tout.

Verser le vinaigre et l'eau bouillante et mixer à nouveau.

Verser la pâte de noix dans un bol et ajouter le persil frais et du parmesan.

(Penser à laisser un peu de persil pour décorer les assiettes).

Rectifier l'assaisonnement.

Dresser une assiettes avec les spaghetti plat en corolle.

Déposer la sauce aux noix.

(Vous pouvez chauffer la sauce au micro-onde ou mélanger avec les spaghetti).

Saupoudrer de pimnet d'Espelette et de persil frais haché.

Servir sans attendre.

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ASTUCE:

Vous pouvez arroser vous spaghetti d'un filet de l'huile de noix au dernier moment.

Vous pouvez servir les spaghetti aux noix en accompagnement avec du magret grillé

ou côtes de veau.

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