Bistro de Jenna

L'escargot de mardi gras

11 Février 2015, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

L'escargot de mardi gras

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 200 g de farine
  • 3 oeufs
  • 150 ml de lait
  • 1 sucre vanille
  • zeste d'une 1/2 orange bio (optionelle)
  • 1 c.à.soupe de sucre roux
  • pincé de sel
  • 1 c.à.soupe de vodka
  • huile de pépins de raisin (ou autre neutre)
  • sucre glace

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Dans un saladier faites blanchir les jaunes d'oeuf avec du sucre et sucre vanille.

Ajouter petit a petit le lait, la farine, zeste d'orange et la vodka.

Réserver.

Dans un autre saladier battre les blanc d'oeuf en neige avec une pincé de sel.

Ajouter au jaune d'oeuf et mélanger.

Réserver.

Verser la pâte dans une poche à douille ou une bouteille avec un petit trou (5mm

minimum).

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde.

Une fois bien chaude verser la pâte sur la poêle en faisant les escargots dans l'huile.

Vous pouvez vous amuser a faire des jolies formes de votre choix.

Attention la pâte cuit très vite.

Retourner les beignes et déposer-les sur le papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace ou servir avec une sauce au chocolat.

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ASTUCE:

La vodka dans la recette n'est pas nécessaire, mais grâce a elle la pâte absorbe moins de

gras.

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Les escargots de mardi gras

Les escargots de mardi gras

Les escargots de mardi gras

Les escargots de mardi gras

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

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D
C'est une idée très sympa ! Et la vaisselle utilisée pour la présentation est sublime. Est-il possible de la dénicher quelque part ?
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B
Bonjour, <br /> Merci l'assiette sur la Photo c'est une vielle porcelaine russe.
G
Hmmm il m'on l'air extra ces petits escargots ^^
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W
miam ces escargots sont bien tenants
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C
C'est vraiment une bonne idée ces escargots ! Ils sont trop mignons et doivent être excellents ;)
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B
merci
C
Super joli et je pense très gourmand
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V
super mignon ce petit escargot !! et ca doit etre tres bon ! juste une petite question est ce qu'on sent la vodka apres cuisson ?
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V
Merci pour ta réponse !
B
ah non pas di tout!!!!
C
C'est adorable et très alléchant ;)
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P
Miammmmm, ça a l'air bon tout ça :p<br /> Et ils sont tellement mignons ces petits escargots!!
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M
des beaux beignets pour fêter mardi gras. merci pour cette recette. bonne journée
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S
Je prendrais bien un petit escargot pour le goûter!! :-)<br /> Biz<br /> Audrey
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