Dessert aux fraises et framboises fraiches

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INGREDIENT:

(pour 2 assiettes)

• 10 fraises de Provence
• 20 framboises
• 2 meringues
• 50 g de mascarpone
• 1 jaune d'oeuf
• 20 g de sucre
• amandes effilés

Battre le jaune d'oeuf avec du sucre pour le faire blanchir et double du volume.

Ajouter le fromage et mixer encore 2 minutes.

Réserver au frais minimum 1 heure.

Préparer deux jolies assiettes.

Laver et équeuter les fraises.

Couper-les en tranches fines et disposer comme un carpaccio sur les assiettes.

Entre les fraises déposer les framboises début.

Emietter les meringues sur les fruits.

arroser de crème de mascarpone.

Saupoudrer des amandes effilés.

Servir tout de suite.

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