Pommes de terres paysannes

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 8 pommes de terres moyennes à chair ferme
• 16 tranches très fines de bacon (avec du gras)
• 3 cebettes (partis blanche et verte)
• 8 c.à.soupe de crème fraiche d'Isygny
• huile d'olive
• thym frais
• sel, poivre

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Laver les pommes de terre et les cuire dans une grande casserole d'eau salée (départ à froid)

sans ôter la peau.

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper les cebettes.

Garder bien les partis verte aussi.

Egoutter les pommes de terre et laisser refroidir.

Ecraser chaque pommes de terre avec la paume de votre main.

Ecarter un peu la chair et déposer la crème fraiche.

saler et poivrer.

Saupoudrer de cebettes ciselées.

Enrouler chaque pommes de terre avec deux tranches de bacon.

Saupoudrer de thym frais.

Disposer les pommes de terres dans un grand plat allant au four.

Arroser les pommes de terres d'un petit filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 20-25 minutes environ de façon a ce que le bacon soit bien croustillant.

Servir bien chaude avec la viande grillé.

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