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/image%2F0549940%2F20150103%2Fob_c9e1d2_scopebistrologo3-jpgbon.jpg "Tatin de reines claude et caramel au beurre salé")
Tatin de reines claude et caramel au beurre salé
Tatin de reines claude et caramel au beurre salé
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INGREDENTS:
(pour 6 personnes)
Pour la pâte:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 25 g de sucre
- une pincée de sel
- un œuf
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Mélangez la farine avec le sucre et le sel.
Coupez le beurre en petits morceaux et émiettez-le du bout des doigts pour obtenir
un ng>sable grossier.
Ajoutez l’œuf entier, pétrissez rapidement et formez une boule de pâte.
Filmez-la pâte.
Réservtrong>ez la pâte au frais.
Pour la garniture:
- 800 g de reines claude
- 1 tasse à thé de sucre roux
- 2 tasse à thé de vergeoise
- 25 g de beurre salé
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Sur une poêle qui va au four faites chauffer le sucre avec la vergeoise.
Quand ça commence à fondre et le caramel commence à ce former ajouter le beurre et
mélanger bien avec une cuillère en bois.
Déposer les prunes couper en deux et dénoyautées sur le caramel, le côté bomber
vers le </strong>haut.rong>
Laisser caraméliser une dizaines de minutes sur le feu moyen.
Retirer de feu.
Laissez tiédir.
Etaler la pâte sablé sur les prunes.
Piquez avec une fourchette.
Enfourner dans un four préchauffer à 180*C pendant 30 minutes.
Laissez refroidir et retournez votre tatin sur une jolie assiette.
Servir avec la crème fraiche ou une boule de glace à la cannelle.
Ou pourquoi pas les deux !
Pour les plus gourmands !!!
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Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk
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