Bistro de Jenna

Tatin de reines claude et caramel au beurre salé

4 Septembre 2015, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Tatin de reines claude et caramel au beurre salé

Tatin de reines claude et caramel au beurre salé

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INGREDENTS:

(pour 6 personnes)

Pour la pâte:

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 25 g de sucre
  • une pincée de sel
  • un œuf

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Mélangez la farine avec le sucre et le sel.

Coupez le beurre en petits morceaux et émiettez-le du bout des doigts pour obtenir

un sable grossier.

Ajoutez l’œuf entier, pétrissez rapidement et formez une boule de pâte.

Filmez-la pâte.

Réservez la pâte au frais.

Tatin de reines claude et caramel au beurre salé

Pour la garniture:

  • 800 g de reines claude
  • 1 tasse à thé de sucre roux
  • 2 tasse à thé de vergeoise
  • 25 g de beurre salé

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Sur une poêle qui va au four faites chauffer le sucre avec la vergeoise.

Quand ça commence à fondre et le caramel commence à ce former ajouter le beurre et

mélanger bien avec une cuillère en bois.

Déposer les prunes couper en deux et dénoyautées sur le caramel, le côté bomber

vers le haut.

Laisser caraméliser une dizaines de minutes sur le feu moyen.

Retirer de feu.

Laissez tiédir.

Etaler la pâte sablé sur les prunes.

Piquez avec une fourchette.

Enfourner dans un four préchauffer à 180*C pendant 30 minutes.

Laissez refroidir et retournez votre tatin sur une jolie assiette.

Servir avec la crème fraiche ou une boule de glace à la cannelle.

Ou pourquoi pas les deux !

Pour les plus gourmands !!!

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   Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Commenter cet article

G
Très belle version de la tatin, un de mes desserts préférés
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A
Ta Tatin a l'air si délicieuse :) miam miam!!!
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M
Une belle tentation cette tatin aux reines claude! Elles ont l'air fondantes à souhait...Bises
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P
C'est une tatin très jolie et surtout qui me plait !
bise et bon dimanche Jenna.
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B
Merci Seb. Bon dimanche a toi aussi.
C
Elle a l'air purement et simplement divine cette tatin ! J'adore les tatins, c'est un mode de cuisson qui me correspond, je n'aurais pas pensé aux reines-claudes, très belle idée :) Bises Jenna
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L
hum, une belle version de saison qui me fait saliver devant mon écran !
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M
Superbe ! J'aime beaucoup cette idée de tatin :)
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M
une bien jolie tarte, bravo !!!!
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D
Tu me donnes très très envie là, tu sais! Bises et bon week-end!
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L
Hummmmmmm... J'en salive devant mon écran !
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