Petit épeautre à la brunoise de légumes en cocotte
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Petit épeautre à la brunoise de légumes en cocotte
INGREDIENTS:
(pour 4-6 personnes)
- 200 g de petit épeautre du Ventoux
- 2 carottes
- 1/4 de potimarron
- 1 navet boule
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 belle branche de céleri
- 1 bonne poignée de raisins secs noirs
- huile d'olive
- 15-20 g de beurre
- bouillon de légumes
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Laver et éplucher les légumes.
Les couper en fine brunoise (des petites cubes).
Chauffer un filet d'huile d'olive dans la cocotte.
Une fois la cocotte assez chaude ajouter l'oignon et l'ail hachés.
Laisser fondre pour parfumer la cocotte.
Ajouter le beurre et ensuite le reste des légumes.
Bien mélanger et laisser suer 5 minutes.
Ajouter le petit épeautre.
Mélanger pour lier le tout.
Ajouter le bouillon de légumes à la hauteur des légumes.
Couvrir et laisser cuire 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
Si besoin, ajouter un peu d'eau chaude.
5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les raisins secs.
Servir en accompagnement avec un rôti de viande ou du poisson ou en plat complet.
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Marlyzen 20/04/2018 13:02
Mamy Nadine 06/04/2018 07:37
Amy | Foodetcaetera 12/01/2016 16:54
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mélie melo en cuisine 08/01/2016 12:25
Miss Pat' 08/01/2016 11:28
Bistro de Jenna 08/01/2016 12:46