Petit épeautre à la brunoise de légumes en cocotte

8 Janvier 2016, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Petit épeautre à la brunoise de légumes en cocotte

INGREDIENTS:

(pour 4-6 personnes)

200 g de petit épeautre du Ventoux
2 carottes
1/4 de potimarron
1 navet boule
1 oignon
2 gousses d'ail
1 belle branche de céleri
1 bonne poignée de raisins secs noirs
huile d'olive
15-20 g de beurre
bouillon de légumes

Laver et éplucher les légumes.

Les couper en fine brunoise (des petites cubes).

Chauffer un filet d'huile d'olive dans la cocotte.

Une fois la cocotte assez chaude ajouter l'oignon et l'ail hachés.

Laisser fondre pour parfumer la cocotte.

Ajouter le beurre et ensuite le reste des légumes.

Bien mélanger et laisser suer 5 minutes.

Ajouter le petit épeautre.

Mélanger pour lier le tout.

Ajouter le bouillon de légumes à la hauteur des légumes.

Couvrir et laisser cuire 30 minutes en mélangeant de temps en temps.

Si besoin, ajouter un peu d'eau chaude.

5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les raisins secs.

Servir en accompagnement avec un rôti de viande ou du poisson ou en plat complet.

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Marlyzen 20/04/2018 13:02

Au-delà de cette jolie recette de petite épeautre, ta cocotte en forme de citrouille est juste splendide !!

Mamy Nadine 06/04/2018 07:37

Merci Jenna pour la recette, j'adore l'épeautre que je fais, en autre, en galette avec courgette...
Bonne journée

Amy | Foodetcaetera 12/01/2016 16:54

C'est très joli! Je n'ai jamais gouté le petit épeautre mais j'aimerais bien remédier à ça!

Graine de faim kely 08/01/2016 21:53

Très bel accompagnement tout en saveurs bisous belle soirée

laura 08/01/2016 15:17

le petit épeautre de Sault est un pur délice ! avec sublimé comme tu le fais avec ces petits légumes, ce doit être délicieux

Clémentine 08/01/2016 12:40

je pense rarement au petit épautre mais c'est un accompagnement sympa pour un grand repas :)

Bistro de Jenna 08/01/2016 12:45

Chez moi même ma fille qui est pas très légumes elle adore !

mélie melo en cuisine 08/01/2016 12:25

hummm terrible !! sa donne envie!! bonne journee jenna bisous

Miss Pat' 08/01/2016 11:28

Bonjour Jenna, tes photos sont vraiment de plus en plus belles, bravo. Tu me croiras si tu veux, mais ce matin, j'ai sorti un livre sur l'épeautre (des Editions Terre Vivante) et j'avais en tête de faire une recette très semblable à celle-ci, et notamment pour utiliser mes navets violets qui commencent déjà à ramollir un peu !
Je trouve que cette recette est une très belle idée, car notamment ça permet de manger autres choses que du riz, des pâtes ! Vive l'épeautre, donc ;-)
Je profite de ce post pour te souhaite une excellente année 2016, qu'elle soit riche de rêves, de beauté, de joie, de bonheur, tout simplement. Des bisous Jenna, à très vite !

Bistro de Jenna 08/01/2016 12:46

Bonjour Pat,
j'adore les petits épeautre et ma fille aussi. C'est vraiment un accompagnement idéal pour la viande et poisson ou en plat complet.
Je te présente mes meilleurs voeu aussi que cette Année soit gourmande et belle
jenna

Bistro de Jenna