Bistro de Jenna

Aujourd'hui, la Battle food se déroule chez ma copine Béatrice du super blog

Popote et Nature

sur un thème tout simple :

Sublimons la patate !

Il vous faut réaliser une recette salée ou même sucrée (si, si c'est possible !) avec de la pomme de terre : en salade, en purée, roulée, farcie, frite, en mille-feuilles, en gratin, en galettes, en croquettes, en chips, en gaufres, en plat principal, en accompagnement, en dessert... comme vous voulez. Un petit défi supplémentaire : dans votre recette je souhaite que vous mettiez de la couleur dans votre assiette ! que ce soit au niveau de la recette en elle même par exemple avec des pommes de terre de couleur , ou des épices, des herbes, des ingrédients de couleur différente, des sauces... ou que ce soit au niveau du décor qui accompagne votre recette, mais attention elle doit être comestible : aromatiques, tomates cerises, fruits de couleur, fleurs...

 Les "pierogi ruskie" sont des raviolis d’origine polonaise, 
faits à la main comme ma grand-mère l'a toujours fait, avec 
une farce à base de pommes de terre cuites, fromage frais, oignons... 
Normalement il faut un fromage blanc typiquement polonais, mais ici dans 
le Sud de la France je ne le trouve pas dans le commerce. 
J'ai remplacé le fromage blanc par le fromage de chèvre frais mélangé 
avec du fromage frais style Saint-Môret.

Pierogi Ruskie (ravioli polonais)

Ingrédients :

(pour 4 personnes)

Pour la pâte :

• 350g de farine
• 1 œuf
• 12cl d’eau très chaude
• 3 c. à soupe d'huile neutre sel

Pour la farce:

• 3 pommes de terre cuites
• 1 fromage frais de chèvre (style Petit Billy)
• 3 c. à soupe de fromage frais de vache
• 1 oignon
• sel, poivre du moulin

Éplucher les pommes de terre, et les écraser grossièrement à la fourchette.

Ajouter les fromages frais de chèvre et de vache, saler, poivrer et bien mélanger à la

fourchette.

Émincer l’oignon en fine brunoise.

Le faire suer dans une poêle avec du beurre pour le rendre bien translucide.

Ajouter aux pommes de terre et fromage écrasés.

Réserver.

Dans un saladier, travailler la pâte.

Mélanger la farine, sel et l'eau chaude.

Mélanger avec une cuillère et laisser reposer 5 minutes.

Ajouter l'oeuf et l'huile d'olive.

Former une pâte bien homogène et lisse.

Diviser la pâte en deux et l'étaler très finement.

Fariner la pâte de temps en temps.

À l’aide d’un emporte-pièce ou d'un verre, découper des cercles d'environ 8cm de diamètre

dans la pâte.

Déposer une 1/2 cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle.

Badigeonner le contour d’un peu d’eau et plier la pâte en deux pour souder les bords.

Laisser sécher les raviolis pendant une trentaine de minutes.

Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée, et plonger les pierogi dedans en

mélangeant pour éviter qu’ils ne collent au fond de la casserole.

Laisser cuire 4 à 5 minutes.

Égoutter.

Servir tels quels ou poêlés dans du beurre pour les rendre croustillants.

Vous pouvez aussi servir les raviolis avec des lardons et des oignons revenus à la poêle.

__________________________

#platsale, #raviolis, #pierogi, #cuisinepolonaise, #battlefood, #pommesdeterre, #oignon, #fromage, #fromagedechevre, homemade, #pâtes, #raviolis

Liste des participants

Popote et Nature, Emilie Sweetness, J'ai toujours aimé le jaune moutarde, ByACB4you, Melina et chocolat, Pourquoi je grossis,Rappelle toi des mets, Fil et Croq, Par amour des bonnes choses, nietzschepaillettesetsacamain, La cuisine maison et pourquoi pas moi ?, Cuisine Voozenoo, Au fil du thym, Douceurs Maison, Bistro de Jenna, Cuisine et Déco by Maria, Des recettes à Gogo, Nan's Cooking, Keskonmangemaman ?,Cooking in June, Le blog de Cata, Celin Blog, My little pâtisserie, Graine de Faim Kely, Aurore's bakery and delicious things, Pâtisserie à croquer, Framboises et bergamote, Cooking' N Co, Un zest de soleil, La médecine passe par la cuisine, Madeleines et plumes d'autruche, Pix'elle(s) cuisine(nt) et plus encore, I am hungry, Poivré Seb, La Polygraphe,Envie d'une recette végétarienne ?. Aussi délicieux qu'un gâteau, I love cakes, La cuisine veggie de Jenny, Petite cuillère et charentaises, Mon bonheur gourmand; Lalala cuisine, Cuisine 2 soeurs, Par faim d'arômes,Tout simplement fait maison,la gourmandise de violette, les cookines, Cosmic tomatoes , Cyrielle Gourmandises, Récréa cakes, Les recettes de Mélanie,Complètement meringué, La délicieuserie , Pause nature, Quelques grammes de gourmandises, Click, Cook and Taste