Le clafoutis de Guy Savoy

8 Juin 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Le clafoutis de Guy Savoy

(sans gluten)

Ingrédients:

(pour 8 personnes)

500g de cerises burlat bien mûrs avec les noyaux
3 gros oeufs
100g de poudre d'amande
50g de maïzena
300g de crème épaisse
80g de sucre pur canne + pour le moule
100g de lait entier
1 gousse de vanille ou extrait de vanille naturelle
30 g de beurre (j'ajoute le bon beurre !)

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Avec ma recette je me suis pris au jeux de participer au "défis Cookin'"
proposé par la sympathique Cécile de blog

Cookin Movie

Elle m'as lancée un challenge de préparer une recette avec les cerises !

Ca tombe bien nous sommes en plein saison en Provence et en plus c'est
vraiment mon fruits préféré.

Quoi de mieux que un bon clafoutis ?... Celui-là est vraiment oncteux et délicieux ...

N’oubliez pas de regarder la vidéo de Céline, tout est expliqué pas à pas
en quelques minutes !

c'est par ici :  YouTube 

Elle vous propose sa recette à base de cerises !

Préchauffez le four à 180°.

Lavez et enlevez les queues des cerises.

Séchez-les avec du sopalin.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre avec un fouet.

Ajoutez dans cet ordre : la poudre d'amande, la maïzena, la crème, le lait et les

graines de la gousse de vanille.

Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et bien épaisse.

Beurrez généreusement le moule.

Bien sucrez avec le sucre roux pur canne.

Déposez les cerises au fond de moule.

Versez l'appareil sur les cerises.

Coupez le beurre en morceaux et parsemez le dans le moule.

Enfournez pour 45-50 minutes de cuisson.

Juste avant de sortir de four saupoudrez de sucre roux vanille maison pour

donner une belle caramélisation au clafoutis.

Surveillez la fin de cuisson : il doit être bien doré.

Pour plus de gourmandise servez avec un peu de chantilly maison.

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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team57 20/07/2019 05:31

bonjour, merci pour votre recette. j"ai cliqué sur le lien you tube mais rien trouvé?

Bistro de Jenna 20/07/2019 08:58

Bonjour peut être le lien était enlevé par cookimoovie,
Belle journée

Lulu 22/08/2018 08:49

Excellente recette néanmoins le clafoutis est trop sucré pour moi, la prochaine fois, soi je supprime le sucre du dessous soi celui du dessus.

Lulu 22/08/2018 10:46

De rien Jenna, après j'avais peut-être des cerises qui étaient un peu sucrées aussi ça peut jouer sur l'équilibre de la recette. Quoi qu'il en soit j'ai d'ores et déjà vu plusieurs recettes dans ton bistro qui ont l'air très appétissantes, je vais de suite mettre ce site dans mes favoris ! Merci à toi pour le partage. Belle journée itou.

Bistro de Jenna 22/08/2018 08:54

Merci Lulu
Pourtant moi qui n'est pas trop sucré je trou e cette recette équilibre en p'us je vraent réduit le sucre par raport au recette d'origine. Mais chacun ses goûts et on peu bien sûr réduire encore. Belle journée

claudine 09/06/2018 18:14

bonjour
j 'ai remplacé la poudre d'amande par de la farine de noix coco, la crème par du fromage blanc de brebis et le lait entier par du sans lactose, suivant les ingrédients que j'avais sous la main C'était hyper délicieux Même mon compagnon qui n 'aime pas le fromage de brebis à adorer.
J'essayerai avec plaisir avec la poudre d'amande.

Bistro de Jenna 17/07/2018 14:54

Hahaha il vous faut des lunettes en coco ?

Bistro de Jenna 17/07/2018 14:53

Arrêter de venir ici alors si vous n'aimez pas mes recettes ! Merci

faye 17/07/2018 14:30

ce n'est plus un clafoutis, c'est un gâteau coco aux cerises. Je suis limousine et je ne supporte pas que l'on fasse n'importe quoi avec la vrai cuisine du terroir. C'est pareille pour les autres régions de France. Dans le clafoutis Limousin, i y a : de la farine, des oeufs fermiers, du lait entier, et comme parfum de la gnôle. Consulter le livre de CHARLOU REYNAL mais arrêtez de déformer des recettes mythiques!!!!! merci

CRICRI charlannes 20/07/2017 03:39

Je vais le faire ,très appétissant. Merci pour cette recette.

CRICRI charlannes 20/07/2017 03:35

J'ai des amis ce week-end, je vais le faire,il à l'air trop bon,merci
Pour cette recette,

LadyMilonguera 11/06/2016 00:21

Comme il me fait envie ton clafoutis !

La gourmandise de Violette 10/06/2016 07:58

j'en salive...de très belles photos

Bistro de Jenna 10/06/2016 08:06

merci :-))))

Dr Chocolatine 09/06/2016 21:00

Alors...question: avec ou sans noyaux ton clafoutis? :-)
Ici, pas de cerises. Il faudrait que j'en trouve en surgelés. Par contre, les mangues, ça, pfff...je ne sais plus qu'en faire!

Bistro de Jenna 09/06/2016 21:33

Toujours avec !!!! Ça donne un Gout à part. Même si c'est plus embêtant ;/)))

Catalina 09/06/2016 20:09

il est superbe, j'adore

Françoise 19/09/2019 15:55

Ça donne pas un goût à part ça empêche le jus de couler dans la pâte

Bistro de Jenna 09/06/2016 21:33

MerciCatalina

Emau 09/06/2016 10:43

Moi aussi je suis fan de ce dessert qui me rappelle mon enfance
Je vais vite l'essayer car d'habitude je lets toujours dd la farine
Bises

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