Bistro de Jenna

Emincé de dinde, épinards et crème d'épeautre  

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

• 250 g de dinde bio
• 10 cl de crème d'épeautre bio
• 220 g des feuilles d'épinards bio
• 1 échalote
• 1 petite gousse d'ail
• sel, poivre
• curcuma
• parmesan
• beurre
• huile d'olive

Détaillez le filet de dinde en petits morceaux.

Salez et poivrez.

Epluchez et émincez l'échalote et l'ail.

Lavez les feuilles d'épinards.

Coupez et équeutez les feuilles.

Réservez.

Dans une grande poêle (pour moi en inox de la marque WMF!) faites chauffer du beurre

et l'huile d'olive.

Faites revenir les émincés de dinde.

Saupoudrez de curcuma en poudre.

Débarrassez et réservez.

Dans la même poêle, faites revenir les échalotes et l'ail.

Ajoutez des épinards.

Tout en mélangeant laissez saisir 2-3 minutes sur le feu moyen.

Ajoutez la viande et la crème d'épeautre.

Salez et poivrez.

Bien mélanger.

Disposez les émincés de dinde à la crème d'épeautre sur deux jolies assiettes.

Râpez le parmesan sur le plat.

Servez bien chaud avec du riz complet ou demi complet bio.

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