Légumes de printemps rôtis 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 1 grosse pomme de terre amandine (chair ferme)
• 2 petites courgettes (pour moi blanches)
• 4 carottes fanes
• 2 carottes violettes
• 4 asperges assez larges
• 2 oignon cebette
• 4 tomates grappe
• huile d'olive
• sel, poivre
• cumin
• herbes de Provence
• feuilles de basilic (optionnel)

Laver tous les légumes.

Frotter bien la peau de la pomme de terre, couper les extrémités de cebette.

Eplucher les carottes et les asperges.

Faite une entaille en croix sur les tomates.

Couper la pomme de terre en quatre.

Couper les carottes violettes en deux ou quatre selon la grosseur.

Couper les oignons cebette en deux dans le sens de longueur.

Préchauffer votre four à 200° (chaleur tournante).

Couvrir une plaque du four avec du papier cuisson.

Huiler légèrement le papier avec de l'huile d'olive.

Déposer les légumes harmonieusement.

Saler, poivrer, saupoudrer les carottes fanes de cumin.

Ajouter les herbes de Provence sur tous les légumes.

Avec un pinceau ou un aérosol huiler les légumes avec l'huile d'olive.

Réserver les asperges à part.

Couvrir les légumes avec du papier cuisson.

Enfourner pour 25 à 35 minutes  selon la puissance de votre four.

Ajouter les asperges 10 à 13 minutes avant la fin de cuisson.

Couvrir les têtes d'asperges avec les feuilles de basilic frais.

Vérifier la cuisson avec le pointe de couteau.

Ces légumes sont parfaits en accompagnement de vos plats de viande ou poisson.

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