Jus de carottes bio et safran de Provence
Nous partons a la découverte de nos produits régionaux en France.
C'est le thème choisi par Didier du blog Visites Gourmandes.
Des produits locaux et des épices
Je vous présente
Le Safran du Terroir ...
Au cœur de la Provence ....
Les fleurs de safran sont gorgées de soleil et leurs stigmates sont d’un rouge
vif et odorants.
Le safran, une épice qui parfume aussi bien les plats sucrés que salés
ainsi que les apéritifs et liqueurs, vous charmera et surprendra vos papilles.
Le safran est obtenu par déshydratation des stigmates des fleurs du Crocus Sativus,
il s'agit d'une manipulation très minutieuse.
L'extraction difficile du safran et le grand nombre de fleurs de safran nécessaires
à l'obtention d'une quantité utilisable en cuisine (150 000 fleurs pour produire 1 kg)
justifient le prix très élevé du safran. Il s'agit même de l'une des épices les
plus coûteuses au monde.
Le safran est une épice de séduction, un exhausteur de goût incomparable.
La subtilité de sa couleur, son goût et ses arômes donnent du caractère à tous
nos produits de terroir.
L'usage du safran remonte à la plus haute antiquité.
On raconte aussi que le Safran est utilisé pour ses pouvoirs aphrodisiaques :
ce fortifiant sexuel infusé dans le thé augmente la sensibilité et le désir de la femme
tout en multipliant la vitalité et la virilité de l’homme…
(à vous de nous le confirmer !)
Merci à notre marraine précédente Anne-Laure du blog
Maman est Psychomot pour le jolie thème
Cachons les fruits et les légumes !
Vous pouvez trouver ma recette sur ce thème ici : Croquettes de carottes
Jus de carottes bio et safran de Provence
Ingrédients:
(pour 2 verres)
- 4 carottes bio
- 1 pomme bio
- 1 citron bio
- 2 oranges bio
- 4 filaments de safran
- 1 filet d'huile d'olive de Provence
SAFRAN:
En cuisine: le secret, c’est l’infusion.
Prenez soin de faire infuser au préalable les filaments de safran pour qu’ils libèrent toutes leurs vertus.
Laisser macérer dans l’eau la veille au soir et conserver au réfrigérateur.
Attention:
Faire infuser les filaments ne signifie pas les faire cuire ni bouillir, mais
juste les laisser décanter dans une petite quantité de liquide chaud ou froid.
Laver soigneusement les carottes, pommes et les autres fruits.
Couper les extrémités des carottes en morceaux convenant à la grosseur
de la centrifugeuse.
Laver la pomme, retirer le pédoncule et les pépins, couper en morceaux convenant
à la grosseur de la centrifugeuse.
Eplucher à vif les oranges et le citron.
Passer tous les ingrédients à la centrifugeuse.
Ajouter à la fin l'eau et les filaments de safran et un filet d'huile d'olive
douce de Provence pour mieux assimiler le bêta-carotène.
Bien mélanger le jus.
Servir dans deux jolis verres.
Ce jus est antioxydant, il renforce le système immunitaire, il contribue à la santé
de la peau et au maintien d’une bonne vision, il diminue le cholestérol sanguin,
il facilite la digestion et il est diurétique.
Le jus de carottes est intéressant pendant les changements de saison,
période de fatigue, car il permet de recharger son organisme en vitamines !
Le Safran est une épice légendaire, le safran est réputé pour
"apporter la gaieté et la sagesse".
Il est donc utilisé contre la fatigue et le surmenage, mais aussi en traitement
de la dépression et de l'anxiété.Le safran aide à la digestion,
protège le foie et permet de lutter contre l'excès de cholestérol.
A VOTRE SANTE !!!!!!!
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La liste des participants :
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