Bistro de Jenna

Carpaccio de melon et chips de basilic

30 Juin 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Carpaccio de melon et chips de basilic

Carpaccio de melon et chips de basilic

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

  • 1/2 melon de Cavaillon
  • 1 crottin de chèvre
  • 2 petites poignées de pignons de pin
  • 10 belles feuilles de basilic fraîches 
  • huile de noisette
  • huile neutre
  • fleur de sel
  • baies roses du moulin
  • miel
Carpaccio de melon et chips de basilic

Torréfier les pignons de pin sur une poêle sèche.

Laisser prendre une jolie couleur dorée.

Réserver.

Sur la même poêle faites chauffer l'huile neutre et faites cuire les feuilles de basilic.

Une fois bien craquantes déposez-les sur un papier absorbant.

Découper le melon en fines longues tranches à l'aide d'un large économe.

Dresser deux belles assiettes.

Déposer les tranches fines de melon bien à plat.

Couper le crottin de chèvre en petits dés et déposer sur le melon.

Rajouter les pignons de pin torréfiés.

Arroser d'un filet de miel et de l'huile de noisette.

Déposer les chips de basilic (attention c'est très fragile!).

Assaisonner de baies roses et de fleur de sel.

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Servir le Carpaccio de Melon avec un verre de muscat

de Baumes de Venise bien frais.

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Commenter cet article

V
C'est très bien votre recette! Bonne chance et bonne continuation!
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C
Oups, je viens de voir que tu as remis ta publication à une date plus récente, j'ai du coup modifié le lien de redirection vers ton excellent carpaccio : on a adoré ! (http://calialavanille.canalblog.com/archives/2017/07/04/35393662.html)
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B
Oui car c'est une recette que j'aime beaucoup :-))) metci d'avoir réaliser.
G
Oh mais quel régal ! Melon et fromage de chèvre c'est une alliance parfaite
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M
c'est très joli et original, jolie recette !
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D
Une entrée très fraîche Jenna qui rend bien hommage à la Provence ! Gros bisous
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G
Quelle recette délicate Jenna, à ton image ;-)
bisous
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M
Oh quelle belle idée Jenna, merci ! Bonne journée à vous
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