Mini cake renversé aux pommes caramélisées

Ingrédients:

(pour 8 mini cakes) 

• 2 petites pommes bio
• 50 g de sucre + 30 g  
• 100 g de farine
• 100 g de beurre mou + 25 g pour la cuisson des pommes
• 2 œufs
• 4-5 c.à.soupe de jus de pommes bio 100% fruits
• 2 c.à.café de levure chimique ou bicarbonate alimentaire  

Lavez les pommes.

Enlevez le coeur et coupez les en rondelles de 3 mm.

Réservez.

Faites chauffer le sucre et 25 g de  beurre dans une poêle.

Quand le caramel se forme ajoutez les rondelles de pommes.

Colorez bien les fruits de deux cotés.

Laissez confire 4 minutes de chaque face, très doucement en les retournant souvent.

Préparez les petits moules en silicone.

Enlevez les tranches de pommes caramélisées et déposez-les une par une dans

les 8 moules.

Ajoutez le caramel dans chaque moule.

Réservez.

Préchauffez votre four à 170°C.

Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre très mou.

Ajoutez les œufs et le jus de pommes bio.

Ajoutez la farine tamisée et la levure.

Répartissez cette pâte à 3/4 dans chaque moule sur les tranches des pommes confites.

Enfourner pour 15-18 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laissez refroidir et servez aussitôt.

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