Bistro de Jenna

Salade de chou rouge aux pommes  

(Cranberry et edamame - vinaigrette au miel)

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

• 1/4 de chou rouge bio
• 1 pomme Golden bio
• 1 poignée de cranberries bio
• 1 poignée de edamames décortiqués

Pour la vinaigrette:

• 1 c.à dessert de vinaigre de cidre bio
• 1 c.à soupe d’huile de noix bio
• 1 c.à soupe d’huile de colza bio
• 1 c.à soupe de sauce soja 
• 1 c.à soupe d’huile de miel d'acacia
• poivre du moulin et sel non raffiné 

Préparer la vinaigrette:

Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients.

Bien remuer.

Gouter et éventuellement rectifier l’assaisonnement.

Reserver.

Laver la pomme.

Emincer finement le chou et la pomme à l'aide d'une mandoline.

Verser le chou et la pomme émincés dans un saladier. 

Ajouter les cranberry et les edamames.

Verser la vinaigrette.

Placer la salade au frigo minimum 1 heure.

Vous pouvez servir la salade dans les bols individuels ou sur les feuilles de chou vert

ou rouge de votre choix. 

(Comme suggéré sur la photo plus bas).

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