Bistro de Jenna

Salade crudivore 

(Raw Food)

Ingrédients:

(Pour 2 personnes)

• 1 petit radis noir bio
• 1 radis rose racine ou des radis ronds bio
• 1 petit avocat bio
• 1 jus de citron bio
• 2 galettes aux lentilles corail 
• 1 morceau de vert de poireau bio
• huile de noix d'Amazonie Huilerie Vigean 
• fleur de sel de Camargue
• baies roses
• poivre de Timur de chez Max Daumin 

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À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, couper le radis noir et le radis rose

en tranches très fines, presque transparentes.

Disposer au fur et à mesure les tranches de radis noir en alternant avec le radis rose

sur deux jolies assiettes pour le service.

Couper très finement le vert de poireau en petites rondelles.

Saupoudrer le radis noir de vert de poireau.

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau et découper les demi- avocats

en fines tranches et pliez-le en rosace. 

Arroser de jus de citron.

Disposer au centre de l'assiette la galette aux lentilles corail.

La recette par ici: galettes vegan a la farine de lentilles corail.

Disposer les rosaces d'avocat sur la galette.

Arroser le carpaccio d'un bon filet d’huile de noix d'Amazonie.

Saupoudrer de fleur de sel, du poivre de Timur du moulin et des baies roses écrasées.

C’est prêt !

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#entrée, #platsalé, #poireau, #radisnoir, #radisrose, #avocat, #galettevegan#accompagnement, #rawfood, #igbas, #fleurdesel, #huiledenoix, #poivredutimur, #grainesdesésame, #sanslactose,#bio,  

À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, couper le radis noir et le radis rose

en tranches très fines, presque transparentes.

Disposer au fur et à mesure les tranches de radis noir en alternat avec le radis rose

sur deux jolies assiettes pour le service.

Couper très finement le vert de poireau en petites rondelles.

Saupoudrer le radis noir de vert de poireau.

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau et découper les demi- avocat en fines tranche

et plier-le en rosace. 

Arroser de jus de citron.

Disposer au centre de l'assiette la galette aux lentilles corail.

La recette par ici: galettes vegan a la farine de lentilles corail.

Disposer les rosaces d'avocat sur la galette.

Arroser le carpaccio d'un bon filet d’huile de noix d'Amazonie.

Saupoudrer de fleur de sel, du poivre du timur du moulin et des baies roses écrasées.

C’est prêt !

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