Bistro de Jenna

Blinis a l'aneth, crème d'avocat et truite fumée

14 Décembre 2021, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Blinis a l'aneth, crème d'avocat et truite fumée

Blinis a l'aneth, crème d'avocat et truite fumée

 Ingrédients :

(Pour 4 personnes)

Les blinis:

  • 1 pot de yaourt
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 1 pot de farine
  • 3/4 sachet de levure chimique
  • Quelques brins d'aneth frais ciselés

Crème d'avocat :

  • 1 avocat Hass
  • 1 c.à.d de raifort
  • 1 c.à.s de l'huile d'olive
  • Jus de 1/2 citron 
  • Sel
  • Poivre de moulin
  • Piment 

Finition :

  • 2 tranches de truite fumée française 
  • Quelques fines tranches de radis
  • Aneth frais ciselé 
Blinis a l'aneth, crème d'avocat et truite fumée

Préparation des blinis :

Mélanger tous les ingrédients ensemble en commençant par le yaourt. 

(Dosez votre farine dans le pot vide de yaourt). 

Laisser reposer une trentaine de minutes. 

Après ce temps, faites chauffer votre poêle moyenne sur feu doux. 

Déposer de la pâte à blinis avec une cuillère à soupe sur la poêle. 

Cuire plusieurs blinis à la fois.

Couvrir avec un couvercle et laisser cuire 1 minute. 

Les petits trous vont ce former. 

Retourner le blinis et laisser dorer quelques secondes sur l'autre face.

Enlever et déposer vos blinis sur un papier absorbant.

Blinis a l'aneth, crème d'avocat et truite fumée

Préparation de la crème d'avocat :

Couper l'avocat en deux et retirer le noyau.

Placer le dans un blinder et arroser le de jus de citron.

Ajouter du raifort, huile d'olive, sel, poivre et piment.

Mixer a plusieurs reprises jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

Blinis a l'aneth, crème d'avocat et truite fumée

Disposer les blinis dans une belle assiette de service.

Sur chaque blinis, déposer la crème d'avocat et la truite coupée en fines lamelles.

Planter des rondelles de radis dans la crème d'avocat.

Saupoudrer généreusement de l'aneth ciselé.

Accompagner cette recette d'une coupe de "champagne Franck Pascal" bien fraiche. 

Bonne table !

Joyeux Noël !

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Commenter cet article

I
Après vous avoir demandé quel type de yaourt vous utilisiez, j'aurais aimé savoir aussi comment vous arriviez à obtenir de jolis petits blinis aussi réguliers. Avez-vous une poêle spéciale ?
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B
Très bonne nouvelle année 2o22 à vous
I
Merci pour ces précisions. Je suis sûre que nous allons nous régaler.
Bon bout d'an comme on dit chez nous et passez un bon réveillon.
B
Bonjour, j'utilise les yaourt grec de brebis et je forme mes blinis directement sur la poêle à l'aide d'une cuillère à soupe.
I
Bonjour,
j'avais prévu de faire des blinis pour le réveillon du Nouvel An, et voilà que je trouve votre recette, sans blanc d'oeuf monté en neige, donc du temps gagné pour la cuisinière ;-)
Pouvez-vous préciser quelle sorte de yaourt vous utilisez : un yaourt ordinaire, brassé, à la grecque... ?
Je vous remercie par avance pour votre réponse.
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M
très joile présentation, bravo !
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L
Quelle jolie idée ces blinis.
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R
Bonjour!
merci pour cette recette qui donne vraiment envie !
Je n'ai jamais fait de blinis maison, savez vous si on peut les faire un jour ou 2 à l'avance sans que la saveur ou la texture ne soient altérées?
Merci encore pour cette recette qui participera certainement à notre réveillon de Noel 😉
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B
Bonjour, oui vous pouvez les congeler la texture restera la même...Jenna