Bistro de Jenna

Artichauts à la vinaigrette

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Ma façon prefere de manger les artichauts c'est a la parisienne ..

Tous simplement cuits dans l'eau citronnée et vinaigrette

Ingrédients

4 artichauts

2 cuillerées à café de gros sel

jus d'un citron

Pour la sauce :

4 cuillerées à soupe d’huile

2 cuillerées à soupe de vinaigre

sel, poivre

Dans un grand faitout mettre 3 l d’eau et le sel et le jus de citron.

Faites bouillir.

Pendant ce temps, lavez et égouttez les artichauts.

Je les mets tête en bas pendant quelques minutes.

Mettez-les dans l’eau bouillante.

Laissez reprendre un bouillon.

Couvrez et réduisez le feu.

Laissez cuire 25 a 30 minutes.

En arrachant une feuille d'artichaut on vérifie la cuisson.

Egouttez les artichauts la tête en bas.

Réservez au chaud.

Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.