Bistro de Jenna

Tartelette coeur d'artichauts, truite fumé et épinard

INGREDIENS:

(pour 6 tartelettes )

• 1 pâte brisé pur beurre
• 3 filets de truite fumé
• 1 bocal d'artichauts a l'huile Sacla*
• 10 petites tomates grappe
• 1 bon poignée de jeunes pousse d'épinard
• 20 cl de crème fraiche liquide
• sel, poivre et baies rose du moulin

Préchauffer votre four à 180°.

Etaler la pâte brisé dans les 6 moules à tartelettes (pour moi les rectangulaire).

Couper les feuilles d'épinard en lamelles.

Faites de même avec les tranches de la truite fumé.

Couper les tomates en tranches.

Déposer l'épinard sur la pâte.

Compléter avec les coeurs d'artichauts et des tranches de tomates.

Entre les légumes déposer les morceaux de la truite.

Saupoudrer de quelques lamelles de feuilles d'épinard.

saler, poivrer et parsemer de baies rose du moulin.

Verser la crème sur les tartelettes.

Enfourner pour 25-30 minutes de cuisson.

Servir avec la salade vertes de jeunes pousses.

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Equilibre et santé ne doivent pas être synonymes d’ennui et de fadeur.

Les effets bénéfiques d’une alimentation équilibrée se mesurent sur la durée et pour se faire, le plaisir doit être au rendez-vous.

Embarquez pour un voyage gustatif au pays des saveurs et trouvez les réponses à (toutes) vos questions.

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Coeur d'artichaut de Bretagne farcis

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Ingrédients:

8 coeur d'artichaut de Bretagne (surgelé chez Picard)

une dizaines de fèves

2 pommes de terres

2 tomates mûrs

2 oignons nouveau avec du vert

2 gousses d'ail

un paquet de lardons fumées

basilic frais ou surgelé

chapelure

Sel et poivre du moulin

Faite cuire les cœurs d'artichauts dans de l'eau salée pendant 8 à 10 minutes selon la taille.

Et les fèves juste a la fin de cuisson pour les artichauts. (6minutes)

Couper les autres légumes en petites cubes.

Sur une poêle faire revenir les lardons sans la matière grasse.

Ajouter toutes les légumes.

Faites les colorées légèrement.

Saler et poivrer a votre convenance.

Faite mijoter sous le couvercle pendant une 20 de minutes.

Sur une plaque couverts de papier cuisson, déposez vos cœur d'artichauts.

Faite les garnir des légumes et décorer avec les fèves, saupoudrer de basilique couper très fin et de chapelure.

Faites les gratinée au four et servez avec la sauce tomate au basilic.

Sauce tomates au basilic

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Ingrédients:

3 belles tomates fraîches

Huile d'olive

Quelques feuilles de basilic frais

2 gousses d'ail

Sel, poivre

Préparation

Lavez et pelez les tomates. Coupez-les en gros dés.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez l'ail coupe très fin.

Laissez mijoter quelques instants.

Déposez alors les tomates du sel, du poivre.

Faites cuire une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.

Au bout de ce temps, ajoutez les feuilles de basilic et passez le tout au moulin à légumes.

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Artichauts à la vinaigrette

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Ma façon prefere de manger les artichauts c'est a la parisienne ..

Tous simplement cuits dans l'eau citronnée et vinaigrette

Ingrédients

4 artichauts

2 cuillerées à café de gros sel

jus d'un citron

Pour la sauce :

4 cuillerées à soupe d’huile

2 cuillerées à soupe de vinaigre

sel, poivre

Dans un grand faitout mettre 3 l d’eau et le sel et le jus de citron.

Faites bouillir.

Pendant ce temps, lavez et égouttez les artichauts.

Je les mets tête en bas pendant quelques minutes.

Mettez-les dans l’eau bouillante.

Laissez reprendre un bouillon.

Couvrez et réduisez le feu.

Laissez cuire 25 a 30 minutes.

En arrachant une feuille d'artichaut on vérifie la cuisson.

Egouttez les artichauts la tête en bas.

Réservez au chaud.

Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.