Bistro de Jenna

Mousse mascarpone au chocolat au lait et orange confite

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(Pour 6 petite verrines)

200g de Mascarpone

100 g de chocolat au lait

70 g chocolat noir a l'orange confite

2 cl de rhum

2 jeunes d'oeuf

2 blanc d'oeuf+2 cs de sucre

50 g de sucre

cacao en poudre

orange confits pour decor

Concasser le chocolat ( les deux) et faire fondre au bain marie.

Verser les jeunes d'oeufs dans un saladier.

Ajouter le sucre et bien mélanger pour obtenir une crème blanchâtre.

Ajouter du rhum.

Incorporer le mascarpone et le chocolat fondu bien mélanger pour obtenir une mousse homogène.

Battre les blancs d'oeufs en neige ajouter une pincée de sel et 2 cs de sucre

Incorporer les blanc dans la crème tout doucement pour ne pas briser les blancs.

Verser la mousse dans les petits verre individuelles et laisser 3 heures au frais.

Tamiser chaque verrine de cacao en poudre et décorer avec des morceaux d'orange confite.

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Pianka z mascarpone, czekolady mlecznej i pomaranczy kandyzowanej

(Na 6 małych szklaneczek)

200 g mascarpone

100 g czekolady mlecznej

70 g gorzkiej czekolady ze skandyzowana skórka pomarańczowa

2 cl rumu

2 jaja

2 białka + 2 lyzki cukru

50 g cukru

kakao w proszku

Skorka kandyzowana pomaranczowa

Polamac czekolade i stopić na parze

Wbic zoltka do miski dodać cukier i dobrze wymieszać do uzyskania białawego kremu

Dodać rum

Wymieszać z mascarpone i stopiona czekolade wymieszać do uzyskania jednorodnej pianki

Ubic na sztywnopiane z białek dodać szczyptę soli i 2 lyzki cukru

Piane stopniowo dodawac do pianki , mieszajac delikatnie

Wlać pianke do małych szklanych indywidualnych pojemnikow i zostawić na 3 godziny do schłodzenia

Udekorowac cacao i pokrojona skorka kandyzowanej pomaranczy