Bistro de Jenna

Bricks à la russe

INGREDIENS:

(pour 6 personnes)

• 8 feuilles de brick
• 5 pommes de terres moyens
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 1 gros oignons doux
• beurre
• 10 cl de crème fraiche liquide
• sel, poivre du moulin

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée.

Égoutter puis les peler et disposer dans un saladier.
Écraser à l'aide d'une fourchette.

Incorporer le beurre et la crème, le sel, le poivre du moulin et le fromage de chèvre.

Sur une poêle faite revenir l'oignons couper très fin.

Laisser le confire une dizaines de minutes sans trop le colorée.

Saler et poivrer.

Il faut qu'il soit bien transparent et bien tendre.

Verser l'oignons dans la préparation des pommes de terres.

Bien mélanger, rectifier assaisonnement.

Prendre une feuille de brick, placer la farce au bord.

Plier la feuille au niveau de la farce puis souder les bords en le repliant vers la farce, poursuivre en roulant la feuille de brick en cigarettes.

Penser à bien la serrer.

Couper en trois partis.

Faites chauffer du beurre dans une poêle.

Faire frire les cigarettes jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.

Égoutter puis servir tièdes sur un lit de salade verte saupoudrez éventuellement de pignons de pin.

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