Bistro de Jenna

Conchiglie pentacolore du Sud

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Ingrediens:

(Pour 4 personnes)

• 4oo g de conchiglie pentacolore
• 200 g de gambas crus
• 3 petites courgettes Bio
• 1 oignon nouveau
• 3 gousse d'ail nouveau
• 1/2 bouquet de persil
• 15-20 feuilles de basilic frais
• 3 tomates
• une boite de tomates concassées
• une boulle de mozzarelle
• 10 cl de crème fraiche liquide
• huile d'olive
• beurre crus
• sel, poivre, piment de Cayenne `

Laver les courgettes, garder leurs peau.

Couper les en fines lamelles en sens de la longueur.

Eplucher les tomates, couper les en cubes.

Eplucher l'ail et l'oignon, couper finement le persil.

Sur une poêle verser l'huil d'olive et le beurre crus.

Ajouter les courgettes, l'oignon couper finement et l'ail et cubes des tomates.

Laisser revenir doucement.

Sale, poivrez et saupoudrer de piment de Cayenne.

Décortiquer les gambas et ajouter au legumes.

Mélanger avec une cuillère en bois.

Saupoudrer de persil ciselées.

Laisser cuire jusque que les gambas deviennent rouges.

Réservez.

Dans un petit mixeur mélanger la boite de tomates concassées avec la mozzarelle.

Ajouter la crème fraiche, les feuilles de basilic fraiches, saler et poivrer.

Verser votre sauce sur les gambas et légumes, chauffer un court instant.

Servez avec du parmesan.

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