Bistro de Jenna

Avec le temps qu’il fait en ce moment, le potager est magnifique tôt au petit matin.

Les premiers rayons du soleil réchauffent doucement l’atmosphère mais la température reste

agréable.

Parfait donc pour aller faire un petit tour au jardin.

Et avoir quelques surprises…

Deux jolis courgettes qui me suffisent pour faire une recette bien gourmande.

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Frittes de courgettes au parmesan, graines & herbes de Provence

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Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

• 2 grosses courgettes Bio
• 2 œufs
• 5 c.a soupe de parmesan râpé
• 10 c.a soupe de panure de pain
• 7 c.a soupe de farine
• 3 c.a soupe des graines ( avoine, sésame, lin, pavot etc)
• 2 c.a soupe d’herbes de Provence
• 2 c.a soupe de paprika
• 1 c.a cafe de piment de Cayenne
• Sel, poivre

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Préchauffez votre four à 200°

Lavez les courgettes.

Je garder la peau car mes courgettes était Bio.

Couper les en bâtonnes.

Pas trop fin ni trop épais.

Trempez les bâtonnets dans un mélange de farine et herbes de

Provence,paprika,sel,poivre et piment de Cayenne

(bien sur vous pouvez varier vous épicés selon vos goûts).

En suite dans l’œuf battu et enfin dans un mélange chapelure et graines et parmesan

Déposez les bâtonnets de courgettes sur une plaque à four recouverte de papier

sulfurisé.

Enfournez pour 10-15 minutes environ.

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ASTUCE:

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Je servis mes frittes de courgettes Bio avec une sauce au fromage blanc,

moutarde au miel et raifort.

Pour les proportion de la sauce:

1 c.a soupe de raifort+ 1/2 c. à soupe de moutarde+ 3 c. à soupe de fromage blanc

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