Bistro de Jenna

Haricots blanc à la sauce tomate sucrée

INGREDIENS:

(pour 3-4 personnes)

• 350 g de haricots blanc sec (tremper a la veille)
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1/2 de branche de céleri
• 3-4 tomates fraiches

Pour la sauce tomates:

• 2 c.à.soupe de l'huile
• 2 échalotes finement coupe
• 2 gousse d'ail écrasée
• 2 c.à.soupe de vinaigre de vin
• 1 c.à.soupe de sucre roux
• 300 g de sauce tomates pur
• 1 c.à.soupe de ketchup
• sel et poivre et paprika doux en poudre

Dans une casserole laisser cuire les haricots blanc (tremper a la veille) pendent 2 h avec les légumes couper en morceaux.

Entre temps faites chauffer dans une poêle profonde l'huile avec les échalotes couper finement et l'ail écrasée.

Laisser cuire pendant quelques minutes et verser le vinaigre du vin rouge.

Laisser l'évaporer et en suite ajouter le sucre, sauce tomates, ketchup et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Assaisonner de sel, poivre et paprika.

Laisser bouillir à feu moyen.

Une fois les haricots bien cuites, enlever les légumes et le bouillon.

Verser les haricots dans la sauce et laisser mijoter doucement pour que les haricots absorbent la sauce.

Si la sauce est trop épaisse ajouter un peu de bouillon de légumes.

ASTUCE:

Gardez votre bouillon il peux servir comme base pour les sauce ou potages.

On peux servir les haricots a la sauce tomate sucrée avec des toast de pain de campagne grillés.

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