Bistro de Jenna

Un grand classique de la cuisine italienne, chacun sa recette ...

Cela aussi depend de votre gout - on aime épaisse , fine , au four au au feux de bois

Les origines de la pizza: Egypte, Grèce, Rome.

On peut dire que tous les civilisations ont connu des formes différentes de fouaces dont la pâte est un mélange de farine de céréales de plusieurs genre, d'eau et de nombreux assaisonnements et qui étaient l'élément fondamentale de l'alimentation humaine.

La pizza aux tomates et à la mozzarella fût alors baptisé "Pizza Margherita" par ce pizzaiolo Raffaele Esposito, sous lequel cette pizza est universellement connue encore aujourd'hui. C'est la plus populaire

Ma pizza verte

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Pour la sauce verte

-poigne de roquette

-poigne de basilique frais

-poigne de jeunes pousse d'épinard

une dizaine de noisette ou pignons de pin

une petite cuillère de crème balsamique

huile d'olive

sel, poivre et bais rose du moulin

Pour la garniture

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C'est comme Vous aimez

pour moi c'est les fines tranches de mozzarelle et du jambon de Parme

Pour la sauce

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Mixer tous les ingrédients dans un mixeur ajouter a la fin l'huile d'olive et la crème balsamique

Assaisonner le tout

La recette de ma pâte a pizza

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300 g de farine T55

2/3 c. à s. d’huile d’olive de qualité

15 cl d’eau tiède

une généreuse pince de sel

Levain

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (en. 8 g)

2/3 c. à s. d’eau tiède surtout pas chaude ça enlève l'action de la levure

Délayez le levain à l’aide d’une cuillère.

Dans un saladier versez la farine et formez un trou au centre, ajoutez les de l’eau tiède, ainsi que l’huile d’olive, le sel et le levain.

Mélangez en peu à peu la farine au centre du trou et ensuite, pétrissez la pâte.

La qualité d’une pâte réside principalement dans la phase de pétrissage. Il faut le faire le plus longtemps possible énergiquement avec la paume de la main Notre pâte doit être souple

En suite couvrez la pâte avec un torchon un peu humide, c'est mieux

et laissez la reposer dans un endroit pas trop froid pendant 1 bonne heure

Après le repos pétrir a nouveauun instant, partagez la en 2 boules égales et commencez à étaler la pâte sur le plan de travaille

En suite garnissez la avec la sauce verte avec mozzarelle couper en tranche fines et avec du jambon de Parme et saupoudrez de quelques feuilles de roquette

Cuire dans un four préchauffe a 200° pendant 15 minutes