Bistro de Jenna

Les pois chiches je fait cuire dans un bouillon avec un celeri et oignons, cube de knorr et feuille de laurier, je utilise en suite pour liée la poichichade 

Le houmous contient des pois chiches qui, comme toutes les légumineuses, apportent des protéines végétales.

Ingrédients pour 6 personnes :

250 g de pois chiches cuits au naturel

2 à 3 gousses d’ail probablement écrasé 

un citron et demi du jus 

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1 pincée de piment d’espelette 

1 cuil à soupe de persil ciselé

1 bouillon de volaile

grains de sésame grillés

sel



Mixez les pois chiches en y ajoutant le jus de citron, l’ail écrasé, l’assaisonnement ainsi que le bouillon de volaille afin d’obtenir une purée pas trop épaisse.


Servez dans un bol, saupoudrez de paprika et de persil ciselé.

Arrosez d’huile d’olive et de grains de sésames grillés .