Bistro de Jenna

Mafaldine aux courgette à l'orientale

21 Novembre 2013, 07:58am

Publié par Bistro de Jenna

Mafaldine aux courgette à l'orientale

Mafaldine aux courgette à l'orientale

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 350 g de Mafaldine Napoletane
  • 3 petites courgettes bio
  • une petite boite de concentré de tomates
  • 1 c à s rase de paprika
  • 1 c à s rase de cumin
  • 1 gousse d’ail émincée
  • le jus d’un citron
  • 1 c à c de sucre roux
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 2 c à s de coriandre haché
  • Sel, poivre, piment fort du moulin
Mafaldine aux courgette à l'orientale

Laver et couper les courgettes en petites cubes.

Faites chauffer l'huile d'olive sur une poêle.

Faites revenir les courgettes a feu vif, bien les mélangent avec une cuillère en bois.

Ajouter tous les épices.

Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

Ajouter ensuite le concentré de tomates et 4 fois le volume d'eau (de la petite boite en fer).

Laisser mijoter à feu doux encore une dizaines de minutes.

Rectifier assaisonnement et verser sur les mafaldine cuit al dente.

Saupoudrer de coriandre fraiche.

____________________________________________

ASTUCE:

Cuisson des pâtes.

Salez au bon moment ! Faites bouillir l’eau. Baissez la flamme, ajoutez la pincée de

sel et laissez-le se dissoudre.

Qu’on le sache, le sel est indispensable pour deux raisons :

Il relève la saveur des pâtes et contribue à leur tenue.

En revanche, il est inutile d'ajouter de l'huile dans l'eau des pâtes. !!!!!!

Il faut impérativement cuire les pâtes à feu vif !

Pour des “pâtes à l’italienne” ou “al dente”, respectez le temps de cuisson indiqué

sur le paquet de pâtes.

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Mafaldine aux courgette à l'orientale

Mafaldine aux courgette à l'orientale

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Commenter cet article

L
J'ai longtemps boudé les pâtes (ma consommation perso ne devait pas excéder 2 kg sur une année :p) mais je dois avouer qu'avec un plat aussi savoureux, je risque de battre mon record^^!<br /> Belle journée<br /> Bises
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B
C'est qu'il est bien avec les pâtes que on peu variée les recettes en infini .... J'adore ça :)<br /> Bon samedi
L
Très très jolie plat de pâte qui me tente beaucoup!
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C
Quel superbe plat coloré ... çà te dirait de nous mettre un peu de couleur dans un défi qui se déroule chez Diane et moi-même ? je te mets le lien : <br /> http://www.cuisinetcigares.com/article-confiture-d-eglantines-a-la-rose-et-un-concours-120854604.html<br /> @ très vite<br /> Sandy
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B
je suis bcp déborder avant les fête et pas mal en voyage ...je vais voir si j'arrive :) merci
B
Sur la tartine ?....
C
Hello Jenna ! c'est une bonne idée :) je te rappelle le thème : un fruit (ou un légume de saison et un épice)<br /> Alores @ très bientôt<br /> Sandy
B
Coucou <br /> le Thème de #BatailleFood7 c'est son aussi des tartines gourmandes .....<br /> Le rendus des recette premier mercredi du mois ....<br /> Si Je peux soumettre la même recette je pourrais participer dans le défi ....<br /> Bon vendredi <br /> Jenna
K
Un beau plat bien succulent !<br /> Bis
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B
j'adore les courgettes préparées de cette façon, c'est délicieux !!<br /> bisous
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R
J'adore la forme des Mafaldine ou même des Mafalde Corte du coup, c'est tellement sympa.<br /> Et ces épices qui font tout, yum, un plat bien aromatique!
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B
Oui moi aussi j'aime la forme de mafaldine .... C'est plein en bouche et légèrement al dente <br /> Bon jeudi Rosenoisettes :)