Pancakes sarrasin et mascarpone

INGREDIENS:

(pour 3 personnes )

• 70 g de farine de sarrasin Bio
• 40 g de farine d'orge (ou farine blanche T65 bio!)
• 2 c.à soupe de sucre complet ou sucre de bouleau
• 100 ml de lait végétale ou autre 
• 4 grosse cuillères à soupe de mascarpone
• 1 oeuf
• 1 c.à café de poudre à lever bio

Dans un bol mélanger la lait, mascarpone et l'oeuf.

Dans un saladier verser la farine, sucre et levure.

Verser le lait , mascarpone et l'oeuf dans la farine et bien mélanger jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à pancakes (un peu plus épais qu'une pâte à crêpe).

Huilez une poêle à blinis, et verse-y des cuillères à soupe de pâte.

Laissez cuire les pancakes quelques secondes de chaque côté.

A déguster avec du sirop d'érable (pour faire authentique), de la confiture (pour faire plus français), miel ou autre gourmandise......

Mon blog a été sélectionné cet été par Hellocoton et mis en avant sur Femmeactuelle.fr dans le cadre d'une news cuisine : "Coup de coeur blog : des idées avec du sarrasin"

http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/news-cuisine/recettes-avec-du-sarrasin-15878

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