Bistro de Jenna

Petit gratin aux feuilles de blettes

----------------------------------------

- les feuilles d'une botte de blettes
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse d'Isygny
- 70 g de comté râpé
- sel
- poivre du moulin
- huile d'olive

Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Lavez et hachez les feuilles de blettes.



Dans une poêle avec un peu d'huile, faites cuire les feuilles pendant 15-20 min jusqu'à ce qu'elles soient bien réduites.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez 5 à 10 cl de lait pour allonger la préparation sans que ce soit trop liquide.

Salez, poivrez.

Mettez les feuilles au fond d'un plat à gratin ou des petits moules individuelles et versez la préparation dessus.

Parsemez de comté râpé et enfournez pendant 30 min.

-------------------------------------------------

Blanc de blettes à l'ail et au persil

-------------------------------------------------

1 bouquet de blettes

1 gousse d'ail

Huile d'olive de Provence

1 petit bouquet de persil

sel et poivre du moulin

Enlever les feuilles vertes des blettes, couper le blanc en petits tronçons d'environ 4 cm.

Faire cuire dans l'eau salé légèrement pendant 10minutes

Ecraser la gousse d'ail.

Prendre le petit bouquet de persil et émincer .

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, ajouter les blettes, l'ail et le persil.

Saler, poivrer au goût.

Mélanger, laisser réchauffer tout doucement.