Bistro de Jenna

Pizza à la sauce bolonaise

INGREDIENS:

(pour une pizza)

• pâte a pizza
• 250 g de sauce bolonaise de Nature et Régions *
• boule de mozzarella de boufflonne
• 1/2 brousse fraiche de vache
• champignons de Paris frais
• 4 gousse d'ail
• 1/4 de bouquet de persil
• huile d'olive

Pâte a Pizza

• 220g de farine type55
• 100g de l'eau tiède
• 10g de levure de boulanger fraiche ou déshydraté
• 1/2 cuillère a café de sel
• 1 c.a.s de l'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Faite gonfler la levure dans l'eau tiède 10 minutes sans remuer.

Former la pâte homogène avec tous les ingrédients.

Formez une boule couvrez avec un torchon et laisses reposer au moins une demi heure.

La pâte va gonfle et c'est la qu'elle est prête.

Préchauffer votre four a 220°.

Haché l'ail finement.

Couper le persil.

Emincer les champignons en fines tranches.

Chauffer l'huile d'olive sur une poêle et faites revenir rapidement les champignons, l'ail et persil.

Saler et poivrer.

Réservez.

Et la pâte à pizza sur une plaque rond ou rectangulaire.

Etaler la sauce bolonaise.

Répartir les champignon a l'ail et persil sur la pizza.

Couper la mozzarella et la brousse en tranches et disposer sur la pâte.

Enfourner la pizza pour 20 minutes dans le four bien chaud.

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* Je souhaitais vivement remercier Louis-Bertrand Jeannerod pour cette partenariat avec Nature et Régions

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