Bistro de Jenna

Pois cassés en puré

INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

- 250 g de pois cassés

- morceau de céleri rave

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- 50 g de lard fumé ou non

- 25 g de beurre

- 2 feuilles de laurier

- 1 cube de bouillon de volaille

- une belle poignée de jeunes pousses d'épinard

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Cuire les pois cassés dans l'eau avec cube de bouillon l'oignon et ail epluche, céleri et lard fume.

Rajoutez les feuilles de lauriers.

Laissez cuire à feux doux pendant 45 minutes.

Egouttez les pois cassés.

Jeter les feuilles de lauriers et céleri.

Mixez le reste en purée en rajoutent une belle poignée de épinard frais.

A la fin rajouter du beurre.

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Je servis ma purée de pois cassés avec ////

http://bistrodejennablog.over-blog.com/saltimbocca-aux-%C3%A9pinard-tomates-confites-et-fromage-gouda