Bistro de Jenna

Schupfnudeln

..... souvenir de mon enfance

INGREDIENS:

(pour 6 personnes)

• 300g de pomme de terre farineuse
• 600g de farine
• 6 œufs battus
• Sel et poivre
• Noix de muscade
• Beurre

La veille, cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée.
Le lendemain, éplucher les pommes de terre et les passer au presse-purée.

Dans un grand saladier, mélanger la purée de pomme de terre, la farine et les œufs pour obtenir une pâte bien lisse.

Assaisonner avec du sel, poivre et muscade du moulin et mélanger.
Prélever une petite portion de pâte et sur un plan de travail fariné, l’étaler en un boudin.

Détailler ensuite le boudin en nouilles de la longueur d’un pouce.

Ensuite il faut donner à chaque nouille la forme de Schupfnuddeln, c’est-à-dire au milieu bien rond, mais des extrémités fines.

Il faut rouler les extrémités entre le bout des doigts.
Cuire dans une eau frémissante et salée pendant 5 minutes puis bien les égoutter. Faire ensuite dorer les Schupfnudeln dans une poêle avec un peu de beurre.

Bien les faire dorée.

Saler si nécessaire et servir tout de suite !

ASTUCE:

Les Schupfnudeln je les est servis avec du bacon couper fin et revenu et dorée a la poêle avec l'oignon rouge couper en fine cubes.

Saupoudrer de ciboulettes ciselée.

#schupfnudeln #allemagne #ailleurs #platsale #accompagnement #plaisirdenfance #homemade #bacon