Bistro de Jenna

Schupfnudeln

18 Août 2013, 07:13am

Publié par Bistro de Jenna

Schupfnudeln

Schupfnudeln

..... souvenir de mon enfance

INGREDIENS:

(pour 6 personnes)

  • 300g de pomme de terre farineuse
  • 600g de farine
  • 6 œufs battus
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade
  • Beurre

Schupfnudeln

La veille, cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée.
Le lendemain, éplucher les pommes de terre et les passer au presse-
purée.

Dans un grand saladier, mélanger la purée de pomme de terre, la farine et les œufs pour obtenir une pâte bien lisse.

Assaisonner avec du sel, poivre et muscade du moulin et mélanger.
Prélever une petite portion de pâte et sur un plan de travail fariné, l’étaler en un
boudin.

Détailler ensuite le boudin en nouilles de la longueur d’un pouce.

Ensuite il faut donner à chaque nouille la forme de Schupfnuddeln, c’est-à-dire au milieu bien rond, mais des extrémités fines.

Il faut rouler les extrémités entre le bout des doigts.
Cuire dans une eau frémissante et salée pendant 5 minutes puis bien les égoutter. Faire ensuite dorer les Schupfnudeln dans une poêle avec un peu de b
eurre.

Bien les faire dorée.

Saler si nécessaire et servir tout de suite !

ASTUCE:

Les Schupfnudeln je les est servis avec du bacon couper fin et revenu et dorée a la poêle avec l'oignon rouge couper en fine cubes.

Saupoudrer de ciboulettes ciselée.

#schupfnudeln #allemagne #ailleurs #platsale #accompagnement #plaisirdenfance #homemade #bacon

Schupfnudeln  ..... souvenir de mon enfance

Schupfnudeln ..... souvenir de mon enfance

Schupfnudeln  ..... souvenir de mon enfance

Schupfnudeln ..... souvenir de mon enfance

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Commenter cet article

C
La variante de mon enfance est la suivante :
- Ne pas cuire à l'eau mais faire dorer directement dans une poêle. sans saler Les schnupfnudeln ne doivent pas être entassés. Une seule épaisseur pour que chaque pièce dore bien au beurre. Faire plusieurs poêlées.
- Puis placer chaque poêlée dans un faitout en fonte, couvrir avec une fine couche de pommes épluchées et détaillées en fine tranches. Un peu de gros sel. Un peu d'eau. Couvrir pour finir la cuisson à la vapeur.
- Rajouter la poêlée suivante + pommes + gros sel + remuer.
- Veiller à toujours avoir une petite production de vapeur sans que les schnupfnudeln ne baignent dans l'eau.
- Quand toutes les poêlées se retrouvent dans le faitout... faire évaporer le restant d'eau.
- Servir et... vous m'en direz des nouvelles !!!
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M
Une belle découverte :) J'adore les recettes de pommes de Terre ^^
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A
humm, ça a l'air bon !j'adore l'idée !
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N
Un souvenir pour toi, un chouette découverte pour moi :p
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B
Super ravie :)
P
ce plat me met en appétit malgrè l'heure tardive! ;)
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M
oh j'adore !!!
en plus tes photos sont absolument sublimes !!
bisous
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B
MERCI MAGALI :)
S
bon, pour la prononciation c'est pas gagné mais en tout cas ça à l'air très bon!!!! bisous
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B
Oui pas facile de prononçais Chez moi on les appeller kluski niemieckie
L
j'adore çà! tes photos donnent très envie =)
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B
MERCI :o))))
A
Oh génial je vais essayer avec les garçons, je pense que ça va leur plaire ! La dernière fois on avait fait des gnocchis (un peu le même style de préparation) et ils avaient bien aimé les faire avec moi :)) Par contre, les pommes de terre cuites la veille c'est obligatoire ? Bisous Jenna !
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B
Oui car les pommes de terres ce travaillent mieux .... sont moins cassent
Super pour faire avec les enfants :)
C
Ah que de souvenirs ! une recette que ma grand-mère avait appris à ma maman. Merci pour ce moment emprunt de nostalgie qui me rappelle mon enfance et ce délicieux partage :)
Très beau dimanche Jenna. Bisous (=^v^=)
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B
OUi c'est bien d'avoir des souvenirs si jolies .....