Bistro de Jenna

C'est l'heure de la Bataille Food #32 chez Agnès du très joli blog Gourmande & Toquée,

avec un très joli thème :

<< GRAINES DE FOLIE >>

Un peu, beaucoup, à la folie, torréfiées, crues, pour apporter du croustillant...

Je remercie la marraine précédente : Hélène du blog Rock The Bretzel, pour son thème

très gourmand "Complètement Meringuée"

Croquettes de chou-fleur, mozzarella et graines torréfiées

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Ingrédients :

(pour 4 personnes)

• 1/2 chou-fleur déjà cuit
• 1 œuf
• 1 boule de mozzarella
• 3 à 4 c. à soupe de chapelure
• 1 petit morceau de piment vert fort
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche
• mélange de graines (sésame, millet, tournesol, pavot... )
• sel
• huile neutre

Dans un petit robot-hachoir, mixer le chou-fleur avec un œuf, le piment vert, la coriandre

fraîche.

Ajouter la boule de mozzarella coupée en cubes.

Mixer à nouveau.

Saler.

Ajouter la chapelure et bien mélanger le tout.

La pâte doit être homogène et bien lisse.

Faire chauffer l'huile sur une large poêle.

À l'aide de deux cuillères à soupe, former des quenelles et les déposer sur la poêle.

Ne pas chercher à aplatir les croquettes, sinon il serait trop difficile de les retourner

ensuite.

Dès qu'elles ont bien doré d'un côté, les retourner et laisser cuire de l'autre côté.

Déposer les croquettes sur le papier absorbant pour retirer le gras de cuisson.

Faire torréfier les graines sur une poêle bien chaude, à sec.

Déposer les croquettes sur un joli plat et saupoudrer généreusement de graines torréfiées.

Servir sans attendre pour un apéritif ou en guise d'entrée.

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#accompagnement, #platsale, #entrée, #aperitif, #choufleur, #croquettes, #coriandre, #piment, #legumesdesaison, #bataillefood

La liste des participants : Gourmande & Toquée, My nomad cuisine, La femme à tête de chou, Calinhorely, Bistro de Jenna, You can cook it, Douceurs maison, Encore un gâteau, Au fil du thym, Cocotte et écumoire, Cuisine chez la marmotte, Annie CB, Petite cuillère et charentaise, Valérie Puccinelli, Graine de faim kely, Rosenoisettes, Framboise et bergamote, Pause nature, Mélina et chocolat, Evin sur son nuage, Des recettes à gogo, Cooking & bon appétit, Famoh, Cookin'Movie, The flying flour, Envie d'une recette végétarienne, Cékikilafée, I am hungry, Keskonmangemaman, Sweet and fairy, Novice en cuisine, Platapons, Cuisine Végétalienne, Food fun Foto, Craquounette-avenue, Cuisine sans gluten et sans lactose, Les vagabondages de Viane, Aurore's bakery, Rappelle toi des mets, Le blog de Cata, La médecine passe par la cuisine, Il était une recette, Les gourmandises de Ya, Milicook, Biodélices, Mèl-l'a-fée, Presque bonne à marier, Celinblog, Miam la Cuisine de Cath, Visites gourmandes, Rock the bretzel, Quelques grammes de gourmandise, Petit bec gourmand, Magg kitchenette, Oh la gourmande, Claire' s factory, Sharing cuisine, Bar à thym, Afternoon tea, Les délices pour mes amours, De l'autre côté de la haie, Hannah De Genièvre, Cyrielle gourmandise, Cook a life by maeva, Amour de cuisine, Mes inspirations culinaires