Bistro de Jenna

Poire au gorgonzola et au miel

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

• 2 Williams bien sucrée
• 4 tranche large de pain de campagne (ou pain de mie sans la crôute)
• 100 g de gorgonzola
• crème entière liquide
• miel liquide
• roquette
• 4 noix fraiches
• crème balsamique
• huile d'olive
• fleur de sel
• poivre du moulin

Avec un importe pièce en inox rond, découper les tranches dans le pain de campagne.

Il vous faut 8 ronds diamètre 5-6 cm.

Badigeonnez le pain avec la crème fraiche d'un seul côté.

Déposer du gorgonzola sur chaque tranche et verser le miel.

Passer les tranches de pain au four position grill, pour bien fondre le fromage et colorée le pain.

Décortiquer les noix et couper les en morceaux.

Laver, essuyer la poire.

Couper la en tranches de 0,5 mm d'épaisseur.

Sur une assiette déposer des feuilles de la roquette.

Poser le bas de la poire sur la salade, disposer la tranche de pain grillée avec le fromage fondu, quelques morceaux de noix et couvrez avec une autre tranche de la poire et faites de même avec le reste.

Arroser la salade d'un filet de l'huile d'olive et de la crème balsamique.

Saupoudrer de fleur de sel et du poivre du moulin.

Eparpiller le reste de noix sur la salade.

Servir sans attendre.

#salade #roquette #poire #gorgonzola #miel #noix #fleurdesel #huiledolive #cremebalsamique #entree #automne #fruitsdesaison #homemade

Conviez la Provence au menu de vos repas d'été. A défaut d'entendre chanter les cigales, ces petites tartelettes parfumées au romarin vous provoqueront des papillons dans le ventre !

☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☀ ☼ ☀ ☼

Mini tartelette de courgettes confites au miel, romarin et gorgonzola

INGREDIENTS:

(Pour 8 a 9 mini tartelettes)

☀ Pâte brise rapide

• 140 g de farine complète
• 45 g de beurre
• 1 c à café de origan
• 1c.a. café de thym sèche
• 1 c.a.café de curry
• Un bon poignée de aneth couper frais ou congelé
• Un petit poignée de grains ( tournesol, pavot, avoine, sésame )
• 1 peu de lait ( 3 à 4 cl d'eau )
• sel fin un bonne pince
• Un disque en inox pour découper des petits ronds

☀Pour la garniture de tartelettes :

• 2 courgettes Bio
• une bonne cuillère a soupe de miel au romarin
• Romarin frais couper finement sans la branche
• l'huile d'olive
• un morceau de beurre
• un petit morceau de gorgonzola

☀Préparation de la recette :

Le beurre doit être sorti du frigo avant ( si non on peu légèrement le passe dans micro onde, mais il ne doit pas être fondu mais en pommade.)

Mélanger la farine, épices et le sel dans un saladier.

Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. (2 à 3 minutes)

On doit obtenir une sorte de granulées.

Incorporer rapidement le lait ou l'eau.

Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.

On peux remplacer le lait par de l'eau.

Ensuite étaler la pâte avec 1 rouleau à pâtisserie.

Etalé finement la pâte.

Découper des rond avec un disque en inox.

Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcis.

☀ Pour la garniture

Laver les courgettes, couper les en tranche régulières.

Faites chauffer l'huile et beurre dans une poêle.

Laisser revenir les courgettes et bien les faire dorées, mais pas bruler.

Ajouter du miel, romarin.

Laissé mijoter 2 minutes.

Une fois les courgettes enrobé de miel occupée vous de tartelettes.

Préchauffer le four a 180°.

Repartir les disque de pâte sur le papier de cuisson sur une grille.

Sur chaque tartelettes, mettre au centre trois petits bous de gorgonzola en tranches.

Garnir de tranches de courgettes.

Enfourner pour 20 - 25 minutes de cuisson.

☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☀ ☼ ☀ ☼

#courgettes #miel #romarin #gorgonzola #pâte brisé #graines